Italiaans Clubbroodje met Frittata
Dit Italiaanse clubbroodje is een heerlijke combinatie van knapperige pancetta, smeuïge frittata en smeltende provolone kaas, allemaal opgediend op vers rozemarijn-olijfbrood. Perfect voor een smaakvolle lunch of lichte maaltijd, dit gerecht brengt de zongerijpte smaken van Italië naar jouw tafel. De toevoeging van verse rucola en tomaat zorgt voor een verfrissend contrast, waardoor elke hap een feestje voor de smaakpapillen wordt.
Ingrediënten
Frittata
Mayonaise
Bereiding
-
1
Frittata maken: Verhit de olijfolie in een anti-aanbak koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak al roerend tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten.
-
2
Terwijl de pancetta bakt, klop je in een middelgrote kom de eieren, slagroom, zout en peper door elkaar. Schenk het eimengsel over de gebakken pancetta en roer één keer door. Laat het mengsel zonder roeren koken tot de eieren bijna gestold zijn en de onderkant goudbruin, ongeveer 5 tot 6 minuten. Schuif de frittata op een bord en keer hem om in de pan. Bak nog 3 tot 4 minuten tot hij helemaal gaar is. Leg de frittata op een snijplank en snijd in 4 punten.
-
3
Mayonaise maken: Meng in een klein kommetje de mayonaise met de fijngehakte bieslook tot een gladde saus.
-
4
Broodjes maken: Verdeel het mayonaise-bieslookmengsel en smeer dit op één kant van elk sneetje brood. Verdeel de rucola, een plak kaas en 2 plakjes tomaat over 4 sneetjes brood. Leg daarop de frittatapuntjes. Dek af met de overige sneetjes brood en serveer meteen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 112 |
| Calorieën | 254 kcal |
| Vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 2 g |
| Eiwit | 9 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Zout (natrium) | 337 mg |