Kan plantaardig of dierlijk zijn

Hollandse Latkes met Aardappel en Ui

Geniet van deze smakelijke Hollandse variant van latkes, aardappelpannenkoekjes met een knipoog. Deze heerlijke pannenkoeken zijn gemaakt van geraspte aardappelen en ui, gebakken tot goudbruin, en ideaal te serveren met een lepel zure room of zoete appelmoes. Perfect als bijgerecht voor een knus familie-etentje of een zonnige zondagsbrunch!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

5 grote aardappelen (russet), geschild

Plantaardig

1 middelgrote ui

Vegetarisch

4 eieren, losgeklopt

Kan plantaardig of dierlijk zijn

120 ml matzomeel

Plantaardig

1 1/2 theelepels zout

Plantaardig

1/4 theelepel zwarte peper

Plantaardig

120 ml koolzaadolie, om in te bakken

Vegetarisch

Zure room, om te serveren

Plantaardig

Appelmoes, om te serveren

Bereiding

1

Rasp de aardappelen en de ui fijn in een kom of gebruik een keukenmachine. Knijp daarna goed het overtollige vocht eruit. Voeg de eieren, matzomeel, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
2

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep met een lepel kleine hoopjes van het mengsel in de hete olie en druk ze een beetje plat tot kleine pannenkoekjes. Bak ze tot de onderkant mooi goudbruin is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Draai ze om en bak de andere kant ook goudbruin en gaar, nog zo’n 2 minuten. Serveer ze lekker warm met een dot zure room of appelmoes.

Inspiratie op basis van dit recept

Knapperige Aardappelpannenkoekjes met Citroendressing

Probeer deze knapperige aardappelpannenkoekjes met een verfrissende citroendressing. Een heerlijk bijgerecht voor elke maaltijd.

Knapperige Aardappel Latkes

Ontdek het recept voor knapperige aardappel latkes, een klassiek Joods bijgerecht dat perfect is voor feestdagen zoals Chanoeka.

Aardappelkoekjes met Cranberryjam

Heerlijke knapperige aardappelkoekjes geserveerd met zelfgemaakte cranberryjam. Perfect voor feestelijke gelegenheden en als gezellige snack.

Aardappelwafels met Gerookte Zalm

Proef de perfecte combinatie van knapperige aardappelwafels met romige crème fraîche en gerookte zalm, gegarneerd met een smakelijke kruidenmix. Ideaal voor brunch of diner.