Hollandse Aardappel Frittata
Deze Hollandse Aardappel Frittata is het perfecte gerecht voor elke maaltijd van de dag. Met rode aardappels, eieren, Locatelli-Romano kaas en een vleugje verse peterselie, is het niet alleen eenvoudig te bereiden maar ook boordevol smaak. Ideaal voor een doordeweekse lunch of een snelle avondmaaltijd met een Hollandse twist.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Dep de aardappels en ui goed droog met een doek.
-
2
Verhit in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie tot die lekker heet is. Voeg de aardappels toe samen met wat zout en peper en bak ze al roerend een minuutje. Doe dan de ui erbij en blijf af en toe roeren tot ze mooi goudbruin zijn en net zacht. Schep alles op een bord en zet even apart.
-
3
Klop in een kom de eieren met de Locatelli-Romano kaas en wat zout en peper door elkaar. Roer hier voorzichtig het aardappel-ui mengsel doorheen zodat alles mooi gemengd is.
-
4
Doe nog 1 tot 2 eetlepels olie in de pan en verhit op middelhoog vuur. Giet het groenten-en-eimengsel erin en bak rustig op laag tot middellaag vuur tot de onderkant goudbruin is en het ei begint te stollen. Leg een bord op de pan en draai de frittata voorzichtig om door hem op het bord te keren.
-
5
Doe nog een eetlepel olie in de pan en schuif de frittata met de ongekookte kant naar beneden terug in de pan. Bak door tot hij helemaal gaar en stevig is.
-
6
Schep de frittata op een bord, snijd 'm in punten en strooi er wat verse peterselie overheen. Klaar om te smullen!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 303 kcal |
| Vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 4 g |
| Eiwit | 10 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Zout (natrium) | 633 mg |