Hartige Pompoen Crostata
Deze hartige pompoen crostata is een smaakvolle Italiaanse delicatesse met een knapperige korst en een rijke vulling van geroosterde pompoen en rode ui. De toevoeging van kruidenkaas en pistachenoten maakt het een verfijnd gerecht dat zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk is. Ideaal als voorgerecht voor een herfstige maaltijd of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
-
2
Leg de pompoen en ui verspreid op een bakplaat met opstaande rand. Besprenkel met de olijfolie en strooi er een halve theelepel zout over. Hussel alles goed door elkaar zodat alles mooi bedekt is met olie en zout.
-
3
Rooster de groenten 28 tot 30 minuten in de oven tot de pompoen zacht is en de uien mooi goudbruin kleuren. Laat het daarna een beetje afkoelen.
-
4
Rol de taartbodem uit op een bakplaat met bakpapier. Verkruimel de helft van de kruidenkaas over de bodem, maar laat een rand van ongeveer 5 cm vrij. Verdeel de geroosterde uien erover en leg vervolgens de plakken pompoen in cirkels over de uien. Vouw de rand van de taartbodem voorzichtig over de vulling heen en druk om de 5 cm de rand een beetje samen. Strooi de pistachenoten en de rest van de kaas over de blootliggende pompoen.
-
5
Bak de crostata ongeveer 30 minuten in de oven tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten. Laat het dan 5 minuten afkoelen. Bestrooi vlak voor het serveren met de rucola en de granaatappelpitjes.
-
6
Snijd de crostata in punten en serveer hem warm of op kamertemperatuur. Smakelijk!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 312 kcal |
| Vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 5 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Zout (natrium) | 404 mg |