Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

Rol één taartdeeg uit tot een ronde lap. Leg drie taartvormpjes van ongeveer 11 cm diameter op het deeg en snijd met een scherp mes rondom cirkels die ongeveer 1,5 cm groter zijn dan de vormpjes. Het hoeft niet perfect, maar zorg dat je genoeg deeg hebt om de vormpjes mee te vullen en de zijkanten mee te bedekken. Druk het deeg gelijkmatig in elk vormpje. Eventueel teveel deeg aan de bovenkant snijd je weg langs de rand van het vormpje. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg. Herhaal dit met de resterende deeg en drie andere vormpjes. Zet de 6 vormpjes op een bakplaat en zet ze 10 minuten in de vriezer.

Meng in een middelgrote kom de gehalveerde cherrytomaatjes met de knoflook, zout en peper. Laat dit 10 tot 15 minuten staan zodat de smaken goed kunnen mengen.

Bak de deegbodems ongeveer 6 minuten in de oven tot het deeg gedeeltelijk gaar is, maar nog niet gekleurd, en er luchtbellen ontstaan aan de onderkant en zijkanten. Laat ze daarna een beetje afkoelen.

Verdeel per taartje ongeveer 3 eetlepels geraspte Cheddar over de bodem. Leg op de kaas 8 tomaathelften met de snijkant naar boven, zorg dat je bij elke tomaat ook wat knoflook meepakt. Bak de taartjes nog ongeveer 30 minuten tot de korst goudbruin is, de kaas bubbelt en de tomaten zacht zijn maar niet gebarsten. Laat ze 5 tot 10 minuten afkoelen tot ze handwarm zijn. Haal de taartjes uit de vormpjes en garneer met verse basilicumblaadjes.

Deze mini taartjes kun je, nadat ze volledig afgekoeld zijn, in de koelkast bewaren en de volgende dag in de oven weer opwarmen. Lekker als restje!