Hartige Butternut Pompoensoep
Ervaar de heerlijke smaken van deze hartige butternut pompoensoep, een perfecte mix van zoete appels en romige slagroom. Deze soep is niet alleen een voedzaam hoofdgerecht, maar ook een uitstekend comfort food voor koude dagen. Met butternut pompoen als steringrediënt, zorgt het voor een zijdezachte textuur en een rijke smaak. Een internationale favoriet die past bij elke herfst- of wintermaaltijd.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verhit in een grote soeppan of braadpan op middelhoog vuur de olijfolie. Voeg daarna de appels, pompoen, knoflook en ui toe en bak dit totdat de groenten zacht beginnen te worden en wat vocht loslaten, ongeveer 5 minuten. Doe de salie, nootmuskaat, zout en peper erbij en bak nog 2 minuten mee. Giet de bouillon erbij, zorg dat de pompoen net onderstaat, en voeg evt. wat water toe als dat nodig is. Breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat de soep zachtjes pruttelen tot de pompoen helemaal zacht is, zo’n 30 minuten.
-
2
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Roer de slagroom, Parmezaanse kaas en boter erdoor. Serveer direct, lekker warm!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 479 kcal |
| Vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Suiker | 19 g |
| Eiwit | 14 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Zout (natrium) | 1673 mg |