Groentepakketjes met Prosciutto en Parmezaan

Name: Groentepakketjes met Prosciutto en Parmezaan
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 40 pakketjes; ongeveer 8 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 20 flinterdunne plakjes prosciutto of speck; 1 venkelknol, in dunne plakken gesneden; 1/2 oranje paprika, in dunne reepjes gesneden; 1/2 rode paprika, in dunne reepjes gesneden; 1/2 gele paprika, in dunne reepjes gesneden; 10 stelen bimi, geblancheerd; 1/4 bloemkool, in kleine roosjes gesneden met steel intact, geblancheerd; 2 eetlepels citroen-olijfolie (Meyer); 1 stuk Parmezaanse kaas (56 gram); Versgemalen zwarte peper; Zout, voor het blancheren van water

Deze heerlijke groentepakketjes met prosciutto zijn een smaakvolle combinatie van verse venkel, kleurrijke paprika's en knapperige bimi, afgewerkt met een schaafsel Parmezaanse kaas. Dit Italiaans geïnspireerde gerecht is perfect als aperitief of bijgerecht tijdens een gezellige maaltijd. Serveer het tijdens een etentje of bij een sportevenement als een smaakvolle traktatie. De combinatie van zoute prosciutto en verse groenten zorgt voor een verrukkelijke ervaring die zowel eenvoudig als elegant is.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

20 flinterdunne plakjes prosciutto of speck

Plantaardig

1 venkelknol, in dunne plakken gesneden

Plantaardig

1/2 oranje paprika, in dunne reepjes gesneden

Plantaardig

1/2 rode paprika, in dunne reepjes gesneden

Plantaardig

1/2 gele paprika, in dunne reepjes gesneden

Plantaardig

10 stelen bimi, geblancheerd

Plantaardig

1/4 bloemkool, in kleine roosjes gesneden met steel intact, geblancheerd

Plantaardig

2 eetlepels citroen-olijfolie (Meyer)

Vegetarisch

1 stuk Parmezaanse kaas (56 gram)

Plantaardig

Versgemalen zwarte peper

Plantaardig

Zout, voor het blancheren van water

Bereiding

1

Neem steeds een plakje prosciutto en snijd het in de lengte doormidden. Wikkel een klein bundeltje venkelplakjes (ongeveer 3 plakjes) in de prosciutto, zodat de venkel aan beide kanten uitsteekt. Bundel 1 reepje van elke kleur paprika en wikkel elk bundeltje in prosciutto, zodat de paprika's aan beide kanten uitsteken. Wikkel de prosciutto om de stelen van de bimi. Wikkel de prosciutto om het steeluiteinde van de bloemkoolroosjes. Leg de groenten op een schaal.
2

Besprenkel met de olie. Gebruik een rasp of dunschiller om de Parmezaanse kaas over de groenten te schaven. Bestrooi met peper en serveer.

Inspiratie op basis van dit recept

Prosciutto Cotto Rolletjes met Kaas en Augurk

Ontdek deze heerlijke en eenvoudige prosciutto cotto rolletjes gevuld met romige kaas en pittige giardiniera. Perfect als glutenvrij hapje!

Prosciutto Cotto Windmolentjes

Heerlijke Italiaanse hapjes met ricotta, rozemarijn en prosciutto cotto. Perfect voor een feestje.

Erwtjes met Prosciutto

Geniet van deze heerlijke en snelle maaltijd met erwtjes, prosciutto en verse Italiaanse peterselie. Glutenvrij en vol van smaak.

Erwtjes met Prosciutto en Gearomatiseerde Olijfolie

Ontdek dit heerlijke bijgerecht van erwtjes en prosciutto, verfijnd met zelfgemaakte gearomatiseerde olijfolie. Perfect als aanvulling op elke maaltijd.