Plantaardig

Groentehapjes met Olivada Dip

Name: Groentehapjes met Olivada Dip
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 porties (ongeveer 240 ml olivada)
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 blik middelgrote zwarte olijven zonder pit, uitgelekt; 1 theelepel citroenschil (citroen); 2 eetlepels vers citroensap (citroen); 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 60 ml verse platte peterselie, fijngehakt; 1 kleine teen knoflook, grof gehakt; zout en versgemalen zwarte peper; 3 wortels, geschild en in staafjes van 5 bij 1 cm gesneden; 1/2 komkommer (kas), in staafjes van 5 bij 1 cm gesneden; 1 grote venkelknol, schoongemaakt, gehalveerd en in plakken van 1 cm gesneden; 150 g cherrytomaatjes

Deze heerlijke groentehapjes geserveerd met een smakelijke olivada dip zijn perfect voor een gezond tussendoortje of als bijgerecht bij een feestelijke gelegenheid. De combinatie van verse kruiden, olijven en knapperige groenten biedt een frisse harmonie aan smaken. Deze Italiaanse klassieker is ideaal voor een zomerse picknick of een gezellige avond met vrienden!

Totaal tijd

Prep tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

1 blik middelgrote zwarte olijven zonder pit, uitgelekt

Plantaardig

1 theelepel citroenschil (citroen)

Plantaardig

2 eetlepels vers citroensap (citroen)

Plantaardig

3 eetlepels extra vierge olijfolie

Plantaardig

60 ml verse platte peterselie, fijngehakt

Plantaardig

1 kleine teen knoflook, grof gehakt

Plantaardig

zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

3 wortels, geschild en in staafjes van 5 bij 1 cm gesneden

Plantaardig

1/2 komkommer (kas), in staafjes van 5 bij 1 cm gesneden

Plantaardig

1 grote venkelknol, schoongemaakt, gehalveerd en in plakken van 1 cm gesneden

Plantaardig

150 g cherrytomaatjes

Bereiding

1

Doe alle ingrediënten behalve zout en peper in de kom van een keukenmachine. Pulseer tot het een grove, chunky dip is. Schraap de zijkanten van de kom af als dat nodig is. Breng op smaak met zout en peper.
2

Schep de olivada in een klein kommetje en zet dat op een serveerschaal. Leg de wortelstaafjes, komkommer, venkel en cherrytomaatjes er mooi omheen. Klaar om te dippen!

Inspiratie op basis van dit recept

Spinaziedip met Cannellini Bonen

Ontdek deze heerlijke en gezonde spinaziedip met cannellini bonen. Ideaal als snack, vol vezels en laag in calorieën. Perfect voor elk feestje!

Zongedroogde Tomaat en Olijven Tapenade met Witlof

Geniet van een heerlijke Italiaanse tapenade met zongedroogde tomaten en olijven, geserveerd met knapperige witlofblaadjes. Perfect als voorgerecht!

Tomaten Bruschetta met Basilicum en Olijven

Geniet van deze heerlijke Tomaten Bruschetta met verse basilicum en kalamata olijven, perfect als smakelijk voorgerecht of hapje. Klaar in slechts 25 minuten!