Gevulde Artisjokken à la Genovese
Ervaar de heerlijke smaken van Italië met deze gevulde artisjokken à la Genovese. Perfect als bijgerecht, zijn deze artisjokken gevuld met een smaakvol mengsel van champignons, prosciutto, en verse planten zoals bladpeterselie. Het geheel is verrijkt met witte wijn en Parmezaanse kaas, waardoor het een ware traktatie wordt voor uw smaakpapillen. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd of een speciale gelegenheid met vrienden en familie!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verhit in een grote zware koekenpan 45 ml olijfolie op middelhoog vuur. Doe de champignons, ui en knoflook erbij en bak alles al roerend tot de champignons zacht zijn en de ui goudbruin. Doe dit mengsel in een middelgrote kom en laat het iets afkoelen. Voeg dan de prosciutto, peterselie, Parmezaanse kaas, zout en peper toe en meng het goed door.
-
2
Trek voorzichtig de bladeren van de artisjokken uit elkaar, zodat er ruimte ontstaat om het champignonmengsel erin te stoppen. Vul tussen de bladeren de champignonvulling. Zet de gevulde artisjokken rechtop in een zware pan met hoge randen, zodat ze goed blijven staan. Giet de witte wijn en 240 ml water in de pan. Lepel de extra 60 ml olijfolie over de artisjokken. Zet de pan op middelhoog vuur, doe de deksel erop en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat de artisjokken 45 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Haal ze uit de pan en serveer direct.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 500 kcal |
| Vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Suiker | 5 g |
| Eiwit | 18 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Zout (natrium) | 952 mg |