Dierlijk

Gekruide Runderborst met Texaanse BBQ-saus

Name: Gekruide Runderborst met Texaanse BBQ-saus
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Texaans
Ingredients: 30 gram donkerbruine basterdsuiker; 2 eetlepels chilipoeder; 2 theelepels gerookt paprikapoeder; 2 theelepels koosjer zout; 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 blik (410 ml) runderbouillon; 1 stuk runderborst van 1,4 tot 1,6 kilo; 2 teentjes knoflook, geplet en gepeld; 1 stengel bleekselderij, grof gehakt; 1 middelgrote ui, grof gehakt; 1 blik (410 ml) geplette tomaten; 2 eetlepels appelciderazijn; 2 eetlepels ahornsiroop; 1 eetlepel Dijon mosterd; 1 eetlepel gerookt paprikapoeder; 2 theelepels chilipoeder; 1/2 theelepel koosjer zout

Trakteer jezelf op een smaakvolle reis naar Texas met deze gekruide runderborst, perfect geroosterd en besprenkeld met een rokerige BBQ-saus. Deze Amerikaanse klassieker combineert sappig rundvlees met een heerlijke huisgemaakte saus van onder andere tomaten, ahornsiroop en dijon mosterd. Ideaal voor een gezellige avond met familie of vrienden.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Rub

Plantaardig

30 gram donkerbruine basterdsuiker

Plantaardig

2 eetlepels chilipoeder

Plantaardig

2 theelepels gerookt paprikapoeder

Plantaardig

2 theelepels koosjer zout

Plantaardig

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Dierlijk

1 blik (410 ml) runderbouillon

Dierlijk

1 stuk runderborst van 1,4 tot 1,6 kilo

Rokerige BBQ-saus

Plantaardig

2 teentjes knoflook, geplet en gepeld

Plantaardig

1 stengel bleekselderij, grof gehakt

Plantaardig

1 middelgrote ui, grof gehakt

Plantaardig

1 blik (410 ml) geplette tomaten

Plantaardig

2 eetlepels appelciderazijn

Plantaardig

2 eetlepels ahornsiroop

Plantaardig

1 eetlepel Dijon mosterd

Plantaardig

1 eetlepel gerookt paprikapoeder

Plantaardig

2 theelepels chilipoeder

Plantaardig

1/2 theelepel koosjer zout

Bereiding

1

Zet een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
2

Maak de rub door in een klein kommetje de bruine suiker, chilipoeder, gerookt paprikapoeder, zout en peper door elkaar te mengen.
3

Giet de runderbouillon in een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm. Snijd met een klein mes de bovenkant van het vlees kruislings in. Wrijf de rub goed in het vlees. Dek het strak af met aluminiumfolie en rooster het vlees 3,5 tot 4 uur in de oven tot het lekker mals is. Voeg ondertussen steeds een halve kop water toe als het vocht begint te verdampen.
4

Maak ondertussen de saus: doe knoflook, bleekselderij, ui, geplette tomaten, appelciderazijn, ahornsiroop, Dijon mosterd, gerookt paprikapoeder, chilipoeder en zout in een keukenmachine en mix 1 tot 2 minuten tot een gladde saus. Schraap tussendoor de zijkanten schoon met een spatel. Zet de saus daarna in een middelgrote pan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Laat onder af en toe roeren ongeveer 30 minuten inkoken tot de saus dikker wordt.
5

Bestrijk het vlees met ongeveer 80 ml van de saus.
6

Snijd de borst in plakken van ongeveer 2 cm dik en leg ze op een serveerschaal. Serveer de rest van de saus ernaast.

Inspiratie op basis van dit recept

Zoete en Plakkerige Varkensribbetjes

Probeer deze heerlijke zoete en plakkerige varkensribbetjes als hoofdgerecht. Perfect geroosterd met een zelfgemaakte BBQ-saus.

Varkenshaas met Coca-Cola BBQ Saus

Ontdek de heerlijke combinatie van varkenshaas met een zelfgemaakte Coca-Cola BBQ saus. Perfect voor een bijzondere gelegenheid!

Authentieke Amerikaanse BBQ Varkensschouder

Geniet van een authentieke Amerikaanse BBQ ervaring met deze sappige varkensschouder, subtiel gekruid en langzaam gegaard tot perfectie.

Ovenschotel met BBQ Kip

Proef de smaakvolle ovenschotel met BBQ kip, een verrukkelijke combinatie van gemarineerde kip en rijke barbecuesaus, perfect voor een gezellig etentje.