Gegrilde Zwaardvis met Citrus-Pesto
Ontdek de verfrissende combinatie van zwaardvis en citrus met deze Italiaanse klassieker. Gegrilde zwaardvis, bedekt met een smeuïge pesto van basilicum, citroen en sinaasappel, biedt een feest van smaken dat perfect is voor een zomerse avond. Makkelijk te bereiden en boordevol gezonde ingrediënten, dit gerecht zal indruk maken op je gasten. Ideaal voor een stijlvol diner of een zonnige barbecue in de tuin.
Ingrediënten
Citruspesto
Zwaardvis
Bereiding
-
1
Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook, citroen- en sinaasappelzeste en -sap, zout en peper in een keukenmachine. Mix tot alles fijn is. Terwijl de machine draait, voeg je langzaam de olijfolie toe tot je een gladde en romige pesto hebt. Schep dit over in een kom en roer de Parmezaanse kaas erdoor.
-
2
Verwarm een grillpan op middelhoog tot hoog vuur of zet je gas- of houtskoolgrill aan. Bestrijk de zwaardvis aan beide kanten met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Grill de vis ongeveer 3 tot 4 minuten per kant als de filet 2,5 cm dik is.
-
3
Leg de gegrilde zwaardvis op borden, schep er wat van de frisse citruspesto overheen en serveer meteen. Smullen maar!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 809 kcal |
| Vet | 64 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 4 g |
| Eiwit | 50 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Zout (natrium) | 750 mg |