Gegrilde Radicchio met Cantaloupe Salade
Ontdek de heerlijke combinatie van gegrilde radicchio en sappige cantaloupe in deze smaakvolle salade. Deze Italiaanse salade is perfect als bijgerecht en is bovendien glutenvrij. Met een frisse citroen-limoendressing en een bedje van jonge rucola, is dit gerecht een feest voor al je zintuigen. Geniet van de bijzondere smaken voor de volgende wereldkampioenschappen of een zomerse barbecue!
Ingrediënten
Citroen-Limoen Dressing
Salade
Bereiding
-
1
Maak eerst de citroen-limoen dressing: doe de yoghurt, rasp en sap van de citroen en limoen, en de honing in een klein kommetje. Klop alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Zet de dressing in de koelkast als je hem niet meteen gebruikt.
-
2
Verwarm de barbecue of grill voor op middelhoog vuur. Leg de cantaloupe en radicchio op bakplaten en bestrijk ze met de olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Grill de cantaloupe tot er mooie grillstrepen op zitten, ongeveer 1 tot 2 minuten per kant. Grill de radicchio tot hij zacht is en aan de buitenkant licht gebruind, zo'n 2 tot 3 minuten per kant. Snijd de gegrilde cantaloupe in blokjes.
-
3
Leg een bedje van rucola op een schaal. Verdeel de gegrilde cantaloupe en radicchio erover en besprenkel met de dressing. Klaar om op te dienen!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 160 kcal |
| Vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 2 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Zout (natrium) | 394 mg |