Gegrilde asperges met romige estragonvinaigrette
Deze gegrilde asperges met een romige estragonvinaigrette zijn een verrukkelijk bijgerecht dat perfect samengaat met de frisse smaken van het voorjaar. Makkelijk te bereiden in de oven en heerlijk te combineren met een gemengde lentesalade. Ideaal voor een elegant diner of een speciale gelegenheid zoals de finale van het WK voetbal. De vinaigrette geeft een subtiele Franse twist aan de klassieke geraspte aspergerecepten.
Ingrediënten
Romige Dragon Vinaigrette
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
-
2
Leg de asperges naast elkaar op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, schep goed om en bestrooi met zeezout en peper. Rooster ze ongeveer 15 minuten tot ze lekker zacht zijn.
-
3
Serveer de asperges op een bedje van gemengde lente sla en giet er royaal de romige kruidenvinaigrette overheen.
-
4
Maak de vinaigrette door mayonaise, witte wijnazijn, Dijon mosterd, fijngehakte dragon en sjalot in een kom te doen. Klop alles goed door elkaar tot het lekker glad en romig is.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 110 |
| Calorieën | 60 kcal |
| Vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 1 g |
| Eiwit | 1 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Zout (natrium) | 162 mg |