Meng in een klein kommetje de banaan, suiker en walnoten door elkaar. Neem een kwastje en bestrijk de randen van elk wonton vel licht met het losgeklopte ei. Schep ongeveer een theelepel chocolade-hazelnootpasta in het midden van elk vel en leg daarop 1 tot 2 theelepels van het bananenmengsel. Vouw één hoek van het wonton vel diagonaal over de vulling zodat je een driehoek krijgt. Druk de randen goed aan om ze te sluiten en leg ze 15 minuten in de koelkast.

Giet de plantaardige olie in een zware pan tot een hoogte van ongeveer 2 cm. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 190 °C. (Heb je geen thermometer? Dan kleurt een stukje brood na ongeveer 2 minuten bruin.) Frituur de ravioli in porties van 2 of 3, draai ze af en toe om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 60 tot 70 seconden. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat ze 2 minuten afkoelen en serveer ze lauwwarm.