Gebakken Sint-jakobsschelpen met Citroenboter
Proef de verfijning van de Franse keuken met deze gebakken Sint-jakobsschelpen, perfect gecombineerd met een frisse citroenboter en een vleugje witte wijn. Dit gerecht, dat bekend staat om zijn delicate smaken en eenvoudige bereiding, is ideaal voor een speciale dineravond thuis. De toevoeging van verse bieslook geeft het een subtiele noot die je smaakpapillen zeker zal bekoren.
Ingrediënten
Samengestelde Citroenboter
Bereiding
-
1
Leg de sint-jakobsschelpen op een bakplaat met keukenpapier en dep ze goed droog. Strooi er zout en versgemalen peper overheen.
-
2
Verhit een grote anti-aanbakpan op middelhoog tot hoog vuur. Doe de olijfolie erin en wacht tot die begint te glanzen. Leg de sint-jakobsschelpen in de pan en bak ze aan één kant goudbruin, dit duurt zo’n 1 tot 2 minuten. Draai ze voorzichtig om en voeg de samengestelde citroenboter toe. Lepel voorzichtig de smeltende boter over de schelpen zodat ze lekker bedekt zijn, ongeveer 1 minuut.
-
3
Doe de witte wijn en het citroensap erbij en laat de sint-jakobsschelpen zachtjes garen, nog eens 1 tot 2 minuten. Haal ze uit de pan en leg ze op een schaal. Strooi de verse bieslook erover.
-
4
Voor de samengestelde citroenboter meng je de boter, citroenschil, citroensap en het zout in een kom tot het een glad mengsel is. Schep de boter op een stuk vershoudfolie, vouw het folie dicht en vorm met een spatel een rol van ongeveer 12 cm lang en 5 cm breed. Draai de uiteinden van het folie dicht en leg de boter minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 510 kcal |
| Vet | 50 g |
| Verzadigd vet | 30 g |
| Koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Suiker | 0 g |
| Eiwit | 11 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Zout (natrium) | 391 mg |