Dierlijk

Fusilli met Tonijn en Tomatensaus

Name: Fusilli met Tonijn en Tomatensaus
Prep time: 17 min
Cook time: 1 h 28 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 450 gram fusilli; 1 pot (750 ml) simpele tomatensaus, zelfgemaakt of gekocht; 2 blikken (170 gram elk) albacore tonijn in olie, uitgelekt; 1 eetlepel uitgelekte kappertjes; 1 theelepel geraspte citroenschil (citroen); Zout en versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel fijngehakte verse Italiaanse peterselie; 120 ml extra vierge olijfolie; 1 kleine ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 stengel selderij, gehakt; 1 wortel, gehakt; Zeezout en versgemalen zwarte peper; 2 blikken (900 gram elk) geplette tomaten; 4 tot 6 basilicumblaadjes; 2 gedroogde laurierblaadjes; 4 eetlepels ongezouten boter, optioneel

Ontdek de onweerstaanbare combinatie van fusilli met tonijn in een rijke tomatensaus, een ware traktatie voor liefhebbers van de Italiaanse keuken. Dit gerecht brengt de smaken van de Middellandse Zee op je bord, dankzij de mix van sappige tomaten, verse kruiden en de subtiele aroma's van tonijn en kappertjes. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie, en nog gezonder door de vezelrijke ingrediënten. Laat je smaakpapillen verwennen met deze authentieke pasta ervaring!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

450 gram fusilli

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 pot (750 ml) simpele tomatensaus, zelfgemaakt of gekocht

Dierlijk

2 blikken (170 gram elk) albacore tonijn in olie, uitgelekt

Plantaardig

1 eetlepel uitgelekte kappertjes

Plantaardig

1 theelepel geraspte citroenschil (citroen)

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

1 eetlepel fijngehakte verse Italiaanse peterselie

Simpele Tomatensaus

Plantaardig

120 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

1 kleine ui, gehakt

Plantaardig

2 teentjes knoflook, gehakt

Plantaardig

1 stengel selderij, gehakt

Plantaardig

1 wortel, gehakt

Plantaardig

Zeezout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

2 blikken (900 gram elk) geplette tomaten

Plantaardig

4 tot 6 basilicumblaadjes

Plantaardig

2 gedroogde laurierblaadjes

Vegetarisch

4 eetlepels ongezouten boter, optioneel

Bereiding

1

Kook de fusilli in een grote pan met ruim kokend gezouten water tot ze beetgaar zijn, ongeveer 8 minuten.
2

Ondertussen meng je de tomatensaus, tonijn, kappertjes en geraspte citroenschil in een zware grote koekenpan. Gebruik een vork om de tonijn in stukjes te breken. Laat het zachtjes pruttelen zodat de smaken zich mengen, zo'n 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
3

Giet de pasta af, maar vang 240 ml van het kookwater op. Doe de pasta bij de saus en schep goed om. Voeg genoeg van het opgevangen kookwater toe om het lekker smeuïg te maken. Roer de peterselie erdoor en serveer meteen.
4

Voor de tomatensaus: verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de selderij en wortel toe en breng op smaak met zout en peper. Bak door tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de geplette tomaten, basilicum en laurier toe en laat de saus met deksel op laag vuur 1 uur sudderen tot hij dikker is. Verwijder de laurierblaadjes en proef of de saus goed op smaak is. Als de saus nog te zuur is, roer dan lepel voor lepel de boter erdoor om de smaken te verzachten.
5

Doe de helft van de tomatensaus in een keukenmachine en pureer tot een gladde saus. Herhaal met de rest van de saus.
6

Als je niet alle saus gebruikt, laat hem dan helemaal afkoelen en verdeel in porties van 120 tot 240 ml in diepvrieszakjes. Zo is de saus tot 6 maanden houdbaar in de vriezer.

Inspiratie op basis van dit recept

Fusilli met Pittige Worst en Artisjok

Ontdek deze heerlijke Italiaanse fusilli met pittige worst, artisjok en zongedroogde tomaatjes. Een snel en makkelijk gerecht voor een smaakvolle maaltijd.