Dierlijk

Fusilli met kip en broccoli rabe

Name: Fusilli met kip en broccoli rabe
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 theelepel koosjer zout, verdeeld, plus extra voor het kookwater; 225 gram fusilli pasta; 1 bos broccoli rabe, in stukjes van 2,5 cm; 3 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, geplet en gepeld; 1 sjalot, in plakjes; 1/2 theelepel rode pepervlokken, optioneel; Halve geroosterde kip, vlees geplukt en uit elkaar getrokken, ongeveer 2 kopjes gerukt kippenvlees; 100 gram vers geraspte Parmigiano-Reggiano kaas

Deze fusilli met kip en broccoli rabe is een snel en smaakvol Italiaans gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd. De combinatie van malse kip, knapperige broccoli rabe en een rijke Parmigiano-Reggiano saus zorgt voor een heerlijke smaakbeleving. Ideaal voor liefhebbers van de Italiaanse keuken en klaar binnen 30 minuten.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

1 theelepel koosjer zout, verdeeld, plus extra voor het kookwater

Kan plantaardig of dierlijk zijn

225 gram fusilli pasta

Plantaardig

1 bos broccoli rabe, in stukjes van 2,5 cm

Plantaardig

3 eetlepels olijfolie

Plantaardig

2 teentjes knoflook, geplet en gepeld

Plantaardig

1 sjalot, in plakjes

Plantaardig

1/2 theelepel rode pepervlokken, optioneel

Dierlijk

Halve geroosterde kip, vlees geplukt en uit elkaar getrokken, ongeveer 2 kopjes gerukt kippenvlees

Vegetarisch

100 gram vers geraspte Parmigiano-Reggiano kaas

Bereiding

1

Breng een grote pan water aan de kook en voeg royaal zout toe. Kook de pasta ongeveer 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven, zo’n 6 minuten. Voeg de broccoli rabe toe aan het kokende water met de pasta en kook dit nog 1 minuut mee. Giet alles goed af en houd 240 ml van het kookwater apart.
2

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en doe de olijfolie erin. Na een minuut voeg je de knoflook, sjalot, 1/2 theelepel zout en eventueel de rode pepervlokken toe. Bak dit al roerend met een houten lepel ongeveer 2 minuten tot alles lekker zacht en geurend is. Doe de kip erbij en hussel het goed door zodat alle smaken mooi mengen. Bak de kip nog ongeveer 4 minuten tot het lichtbruin kleurt. Voeg dan de pasta en broccoli rabe toe samen met de Parmigiano-Reggiano. Schep alles goed om en voeg beetje bij beetje het achtergehouden pastawater toe zodat er een lichte saus ontstaat. Serveer eventueel met extra kaas naar smaak.

Inspiratie op basis van dit recept

Romige Fusilli met Spinazie en Asiago Kaas

Maak een heerlijke Italiaanse fusilli met verse spinazie, sappige cherrytomaatjes en romige Asiago kaas voor een smaakvolle en gezonde maaltijd.

Fusilli met Verse Pomodoor Saus

Ontdek dit authentieke Italiaanse recept voor fusilli pasta met verse pomodorosaus, romige ricotta en geurige basilicum. Een heerlijke en voedzame vegetarische hoofdmaaltijd die eenvoudig te bereiden is.