Dierlijk

Spaghetti met Pinot Grigio en Zeevruchten

Name: Spaghetti met Pinot Grigio en Zeevruchten
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 450 gram spaghetti; 60 ml olijfolie; 3 sjalotten, gesnipperd; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 110 gram zongedroogde tomaten, gehakt; 360 ml Pinot Grigio (of een andere witte wijn); 450 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt; 900 gram mosselen, gewassen; 1 theelepel kosher zout; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 60 gram rucola

Ontdek de verrukkelijke combinatie van spaghetti, sappige garnalen en verse mosselen, subtiel gekruid met knoflook en sjalotten en doordrenkt met de verfijnde aroma's van Pinot Grigio. Deze Italiaanse klassieker is ideaal voor een snel diner met een luxe toets, bijvoorbeeld tijdens een romantisch etentje of een verfijnde lunch. Serveer het met een frisse rucola salade voor een authentieke Italiaanse ervaring. Perfect voor liefhebbers van zeevruchten!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

450 gram spaghetti

Plantaardig

60 ml olijfolie

Plantaardig

3 sjalotten, gesnipperd

Plantaardig

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

110 gram zongedroogde tomaten, gehakt

Plantaardig

360 ml Pinot Grigio (of een andere witte wijn)

Dierlijk

450 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt

Dierlijk

900 gram mosselen, gewassen

Plantaardig

1 theelepel kosher zout

Plantaardig

1 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

60 gram rucola

Bereiding

1

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Kook de spaghetti tot ze beetgaar zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten, af en toe roerend. Giet af en zet even apart.
2

Verhit ondertussen de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Doe de sjalotten en knoflook erbij en bak ze 3 minuten tot ze zacht zijn maar niet bruin. Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak nog een minuut mee. Giet de wijn erbij en doe de garnalen en mosselen erbij. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat met deksel op de pan sudderen tot de garnalen roze zijn en de mosselen openstaan, ongeveer 7 minuten.
3

Doe de spaghetti bij het zeevruchtmengsel en breng op smaak met zout en peper. Roer alles voorzichtig door. Voeg de rucola toe, meng nog even voorzichtig en schep op een serveerschaal. Serveer direct.

Inspiratie op basis van dit recept

Penne met Garnalen en Romige Kruidendip

Geniet van een heerlijke penne met garnalen, overgoten met een rijke romige kruidendip en een vleugje zee, perfect voor een snel en smaakvol hoofdgerecht.