Vegetarisch

Frittata met Asperges, Tomaat en Fontina

Name: Frittata met Asperges, Tomaat en Fontina
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 27 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 6 grote eieren; 30 ml slagroom; 1/2 theelepel zout, plus een snufje; 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper; 15 ml olijfolie; 15 g boter; 340 g asperges, schoongemaakt en in stukjes van 0,6 tot 1,2 cm gesneden; 1 tomaat, zaadjes verwijderd en in blokjes; zout naar smaak; 85 g Fontina kaas, in blokjes

Ontdek de verrukkelijke smaak van deze Italiaanse frittata, verrijkt met verse asperges, sappige tomaten en smeuïge Fontina kaas. Dit smakelijke gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook glutenvrij, en perfect als licht tussendoortje of bijgerecht. Ideaal voor een gezellige lunch of een verfijnd onderdeel van een brunch. Geniet van de harmonie van smaken in iedere hap!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Vegetarisch

6 grote eieren

Vegetarisch

30 ml slagroom

Plantaardig

1/2 theelepel zout, plus een snufje

Plantaardig

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

15 ml olijfolie

Vegetarisch

15 g boter

Plantaardig

340 g asperges, schoongemaakt en in stukjes van 0,6 tot 1,2 cm gesneden

Plantaardig

1 tomaat, zaadjes verwijderd en in blokjes

Plantaardig

zout naar smaak

Vegetarisch

85 g Fontina kaas, in blokjes

Bereiding

1

Verwarm de grill voor. Klop in een middelgrote kom de eieren, slagroom, 1/2 theelepel zout en peper lekker door elkaar. Zet even weg. Verhit de olijfolie en boter in een ovenbestendige koekenpan van ongeveer 24 cm op middelhoog vuur. Voeg de asperges toe en bak ze tot ze beetgaar zijn, zo'n 2 minuten. Zet het vuur wat hoger en voeg de tomaat plus een snufje zout toe, bak nog 2 minuten. Giet het eimengsel over de groenten en laat het een paar minuten staan tot de eieren beginnen te stollen. Strooi de kaas erover. Zet het vuur laag en bak verder tot de frittata bijna gestold is, maar de bovenkant nog wat vloeibaar, ongeveer 2 minuten. Zet de pan onder de grill en grill tot de bovenkant mooi goudbruin en gestold is, zo'n 5 minuten. Laat de frittata 2 minuten staan. Gebruik een spatel om de frittata los te maken en schuif 'm op een bord. Geniet ervan!

Inspiratie op basis van dit recept

Hollandse Tonijn-Tomaat Frittata

Probeer deze heerlijke Hollandse Tonijn-Tomaat Frittata. Perfect als lunch of hoofdgerecht met een romige mascarponetopping.

Italiaanse Frittata met Aardappel en Prosciutto

Proef deze heerlijke Italiaanse frittata met aardappelen, prosciutto en Parmezaanse kaas. Ideaal voor ontbijt, brunch of lunch.

Spinazie Frittata met Zwitserse Kaas

Probeer deze heerlijke spinazie frittata met Zwitserse kaas en druiventomaten. Perfect voor een glutenvrij ontbijt of brunch!

Brunchfrittata met Asperges en Geitenkaas

Probeer deze heerlijke brunchfrittata met asperges en geitenkaas. Perfect als hoofdgerecht voor een gezellige brunch of lunch. Glutenvrij en vegetarisch.