Frisse Zomerse Succotash met Mozzarella en Munt
Geniet van de ultieme zomerse smaken met deze frisse succotash. Dit bijgerecht combineert perfect gekookte sperziebonen, sappige maïs, zoete cherrytomaatjes en romige mozzarella, doordrenkt met de geurige van verse munt en oregano. Ideaal voor picknicks, barbecues of gewoon als een kleurrijke aanvulling op je doordeweekse maaltijd. Deze succotash is een eerbetoon aan de rijke Amerikaanse eetcultuur, maar wordt nog extra speciaal met een Nederlandse twist voor je zomerse feestje of wereldkampioenschap finale.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe de sperziebonen, maïskorrels, tomaatjes, paprika, munt en oregano in een grote kom en meng alles goed door elkaar. Voeg de azijn, olijfolie en het zout toe en hussel alles lekker door zodat alles goed bedekt is. Laat dit minstens een uur staan zodat alle smaken mooi kunnen mengen. Voeg vlak voor het serveren de mozzarella toe en schep het voorzichtig door.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 223 kcal |
| Vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 4 g |
| Eiwit | 10 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Zout (natrium) | 317 mg |