Bruschetta met Perzik, Mais en Burrata
Breng de smaken van de zomer naar je tafel met deze heerlijke bruschetta met zoete perzik, sappige mais en romige burrata. Perfect voor een zomerse lunch of als feestelijk voorgerecht in Italiaanse stijl. Het frisse basilicum en de pittige peper geven het een extra smaakvolle twist. Een ideale keuze voor een gezellig samenzijn of een feestelijke gelegenheid!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Meng in een middelgrote kom de maïskorrels, perzikpartjes, peper, basilicum, witte balsamico, extra vierge olijfolie en zeezout goed door elkaar. Laat dit 30 minuten op kamertemperatuur marineren, of tot 2 uur in de koelkast.
-
2
Verwarm ondertussen een grillpan of grill op middelhoog vuur. Besprenkel de ciabatta sneetjes met olijfolie en rooster ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut aan elke kant.
-
3
Voor het serveren scheur je kleine stukjes burrata en leg je die op de geroosterde ciabatta. Strooi er wat grove zeezout overheen. Schep een beetje van het maïs-perzik mengsel erop en besprenkel optioneel met nog wat extra olijfolie.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 303 kcal |
| Vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 6 g |
| Eiwit | 11 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Zout (natrium) | 334 mg |