Kan plantaardig of dierlijk zijn

Frisse Sinaasappel-Ricotta Quinoa Taart

Geniet van een verrukkelijke frisse sinaasappel-ricotta quinoa taart, perfect voor elke gelegenheid. Deze taart combineert de stevige textuur van quinoa met de romige rijkdom van ricotta en de frisse smaak van sinaasappels. Het resultaat is een gezond en lekker nagerecht dat zowel fruitige als volle smaken biedt. Mis deze gezonde traktatie niet die net zo geschikt is voor een gezellige familiemaaltijd als voor speciale gelegenheden.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Vegetarisch

Boter, om de taartvorm in te vetten

Plantaardig

120 milliliter verse sinaasappelsap

Plantaardig

135 gram quinoa

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 kant-en-klare 23 cm taartbodem om uit te rollen

Plantaardig

90 gram poedersuiker

Plantaardig

2 theelepels pure vanille-extract

Vegetarisch

3 grote eieren, op kamertemperatuur

Vegetarisch

1 verpakking (425 gram) volle melk ricotta, op kamertemperatuur

Plantaardig

Schil van twee sinaasappels (ongeveer 225 gram elk)

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Vet een taartvorm van 23 cm in met boter.
2

Breng in een middelgrote pan het sinaasappelsap samen met 120 milliliter water aan de kook op middelhoog vuur. Roer de quinoa erdoor. Zet het vuur laag en laat het met deksel op de pan zachtjes koken tot al het vocht is opgenomen en de quinoa zacht is, ongeveer 15 minuten. Zet het vuur uit en laat de quinoa nog 10 minuten afgedekt staan. Laat afkoelen en maak met een vork los.
3

Rol de taartbodem uit en leg deze in de ingevette taartvorm. Snijd overtollig deeg weg.
4

Doe in een keukenmachine de poedersuiker, vanille-extract, eieren, ricotta en sinaasappelschil. Mix tot een glad mengsel. Voeg de gekookte quinoa toe en pulseer kort zodat het mengsel goed gemengd is.
5

Giet het mengsel in de taartvorm en bak de taart 30 tot 40 minuten, tot de buitenkant van de vulling stevig is maar het midden nog een beetje wiebelt. Als de korst na 20 minuten te donker wordt, dek dan de rand af met aluminiumfolie.
6

Laat de taart minstens een uur op kamertemperatuur afkoelen. De vulling wordt steviger en kan hier en daar wat barsten. Snijd in punten en serveer.

Inspiratie op basis van dit recept

Honing-Ricotta Cheesecake

Een heerlijke Italiaanse honing-ricotta cheesecake, perfect als nagerecht voor elke gelegenheid.

Romige Ricotta Salade met Zomerse Smaken

Ontdek deze frisse en romige ricotta salade met rucola, cherrytomaatjes en sugar snaps. Perfect als glutenvrij voorgerecht.

Druiven Ricotta Galette met Venkel en Rode Wijnsiroop

Ontdek een bijzondere galette met druiven en een heerlijke ricottavulling, verpakt in een venkelkorst en afgemaakt met een rode wijnsiroop. Perfect als nagerecht.