Kan plantaardig of dierlijk zijn

Honing-Ricotta Cheesecake

Name: Honing-Ricotta Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 tot 16 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 85 gram ongezouten boter, gesmolten; 340 gram verse volle melk ricotta, uitgelekt; 450 gram roomkaas, op kamertemperatuur; 150 gram suiker; 60 ml oranjebloesem- of klaverhoning; 1 eetlepel sinaasappelschil; 4 grote eieren; 225 gram gekocht biscotti

Verwen jezelf met deze verrukkelijke honing-ricotta cheesecake, een klassiek Italiaans nagerecht dat perfect is voor een diner met vrienden of familie. Met ingrediënten als ricotta, roomkaas, en een vleugje sinaasappel, biedt deze cheesecake een rijke en romige textuur met een heerlijke zachte honingtoets. Serveer dit zoete nagerecht na de maaltijd of op een feestelijke gelegenheid en laat je gasten genieten van een ware smaakervaring.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Vegetarisch

85 gram ongezouten boter, gesmolten

Vegetarisch

340 gram verse volle melk ricotta, uitgelekt

Vegetarisch

450 gram roomkaas, op kamertemperatuur

Plantaardig

150 gram suiker

Vegetarisch

60 ml oranjebloesem- of klaverhoning

Plantaardig

1 eetlepel sinaasappelschil

Vegetarisch

4 grote eieren

Kan plantaardig of dierlijk zijn

225 gram gekocht biscotti

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
2

Pak een springvorm van 23 cm met hoge zijkanten en wikkel de buitenkant in met twee lagen stevige aluminiumfolie. Maal de biscotti fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en pulseer tot de kruimels vochtig zijn. Druk het mengsel stevig op de bodem van de springvorm. Bak de bodem ongeveer 15 minuten tot hij goudbruin is. Laat helemaal afkoelen op een rooster.
3

Mix de ricotta in een schone keukenmachine tot een gladde massa. Voeg de roomkaas en suiker toe en mix goed door, stop af en toe om de zijkanten van de kom schoon te schrapen. Roer de honing en sinaasappelschil erdoor. Voeg dan de eieren toe en pulseer kort tot het net gemengd is.
4

Giet het kaasmengsel over de afgekoelde bodem in de springvorm. Zet de springvorm in een grote braadslee. Giet heet water in de braadslee tot halverwege de zijkanten van de springvorm. Bak ongeveer 1 uur en 5 minuten tot de cheesecake goudbruin is en het midden nog een beetje wiebelt als je zachtjes schudt (de cheesecake wordt steviger als hij koud is).
5

Haal de cheesecake uit de oven en laat een uur afkoelen op een rooster. Zet hem daarna minimaal 8 uur, maar maximaal 2 dagen in de koelkast. Snijd in punten en serveer.

Inspiratie op basis van dit recept

Zoete Basilicum Cheesecake

Ontdek de zoete basilicum cheesecake, een unieke toevoeging voor je borrelplank! Makkelijk te maken met ricotta, room- en geitenkaas.

Citroen Ricotta Koekjes met Citroenglazuur

Geniet van deze heerlijke luchtige Italiaanse citroen ricottakoekjes met een zalige citroenglazuur. Perfect voor de feestdagen!

Citroen Ricotta Koekjes

Heerlijke luchtige citroen ricotta koekjes, perfect voor elke gelegenheid. Makkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker.

Citroen Cheesecake met Rozemarijn Shortbread

Geniet van de perfecte zomerse traktatie met deze Citroen Cheesecake, gecombineerd met een knapperige rozemarijn shortbread bodem. Een ideale combinatie van fris en hartig.