Frisse Salade met Sugarsnaps en Radijsjes
Geniet van een verfrissende salade boordevol smaak met deze combinatie van knapperige sugarsnaps en pittige radijsjes, omhuld in een romige dressing van Griekse yoghurt en verse kruiden. Dit lichte en gezonde bijgerecht is ideaal voor een zomerse maaltijd of om je eetervaring wat meer pit te geven. Gezond en snel klaar, deze salade is een uitstekende keuze voor een eenvoudige, maar heerlijke aanvulling op elke maaltijd.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Doe zodra het water kookt de sugarsnaps erin en kook ze 1 tot 2 minuten tot ze mooi felgroen zijn en nog lekker knapperig. Doe ze daarna meteen in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen.
-
2
Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, citroensap, dille, bieslook, munt, olie, 1 theelepel zout en een halve theelepel peper door elkaar tot een frisse dressing.
-
3
Laat de sugarsnaps goed uitlekken en doe ze bij de dressing in de kom. Voeg ook de radijsreepjes toe en schep alles goed om zodat de groenten lekker bedekt zijn met de dressing.
-
4
Serveer de salade meteen of bewaar hem afgedekt in de koelkast tot wel 3 dagen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 78 kcal |
| Vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 4 g |
| Eiwit | 4 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Zout (natrium) | 281 mg |