Dierlijk

Filet Mignon met Balsamicosiroop en Geitenkaas

Name: Filet Mignon met Balsamicosiroop en Geitenkaas
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 360 ml balsamicoazijn; 45 gram suiker; 30 gram boter; 6 (140 tot 170 gram) filet mignon biefstukken (ongeveer 2,5 cm dik); Zout en versgemalen zwarte peper; 60 gram zachte verse geitenkaas

Ontdek dit verrukkelijke Italiaanse gerecht met Filet Mignon, waarbij sappige biefstukjes worden bedekt met een rijke balsamicosiroop en zachte geitenkaas. Perfect voor een speciale gelegenheid zoals een kerstdiner of een feestelijke avond thuis. Een elegant en smakelijk gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

360 ml balsamicoazijn

Plantaardig

45 gram suiker

Vegetarisch

30 gram boter

Dierlijk

6 (140 tot 170 gram) filet mignon biefstukken (ongeveer 2,5 cm dik)

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

60 gram zachte verse geitenkaas

Bereiding

1

Doe de balsamicoazijn en suiker in een kleine zware pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat het sudderen tot het is ingekookt tot ongeveer 80 ml, af en toe roeren. Dit duurt ongeveer 18 minuten.
2

Verwarm intussen de grill op de hoogste stand voor. Smelt de boter in een grote zware koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Bak de biefstukken ongeveer 3 minuten aan elke kant voor medium-rare, of naar wens. Leg de biefstukken daarna op een bakplaat, verkruimel de geitenkaas erover en zet ze onder de grill tot de kaas net is gesmolten, ongeveer 1 minuut. Strooi er nog wat peper over.
3

Leg de biefstukken op borden, schep de balsamicosiroop eromheen en serveer direct.

Inspiratie op basis van dit recept

Biefstuk met Gorgonzola-Porcini Champignonsaus

Geniet van een heerlijk mals biefstukje overgoten met een romige gorgonzola-porcini champignonsaus. Het perfecte hoofdgerecht voor een speciale avond.