Kan plantaardig of dierlijk zijn

Fettuccine Alfredo met Citroen en Nootmuskaat

Name: Fettuccine Alfredo met Citroen en Nootmuskaat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 tot 8 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 510 gram verse fettuccine; 600 milliliter slagroom; 120 milliliter vers citroensap (citroen); 170 gram ongezouten boter; 200 gram geraspte Parmezaanse kaas; 2 theelepels geraspte citroenschil (citroen); Snufje vers geraspte nootmuskaat; Zout en versgemalen witte peper

Geniet van een klassieke Fettuccine Alfredo met een verfrissende twist van citroen en subtiel aroma van nootmuskaat. Deze Italiaanse pastaschotel is eenvoudig te bereiden en ideaal voor liefhebbers van rijke en romige smaken. Serveer het op een ontspannen avond of deel het met vrienden en familie voor een smaakvolle ervaring. Met zijn romige saus en sprankelende citrustoets zal deze pasta zeker indruk maken.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Kan plantaardig of dierlijk zijn

510 gram verse fettuccine

Vegetarisch

600 milliliter slagroom

Plantaardig

120 milliliter vers citroensap (citroen)

Vegetarisch

170 gram ongezouten boter

Vegetarisch

200 gram geraspte Parmezaanse kaas

Plantaardig

2 theelepels geraspte citroenschil (citroen)

Plantaardig

Snufje vers geraspte nootmuskaat

Plantaardig

Zout en versgemalen witte peper

Bereiding

1

Kook de pasta in een grote pan met kokend gezouten water tot hij beetgaar is, ongeveer 4 minuten. Giet af. Meng in een grote zware koekenpan 480 ml slagroom met het citroensap. Voeg de boter toe en laat die op middelhoog vuur smelten terwijl je af en toe roert, zo'n 3 minuten. Haal van het vuur en roer de pasta erdoor. Voeg de resterende 120 ml slagroom en de Parmezaanse kaas toe aan de saus. Roer er ook de citroenschil, nootmuskaat, zout en witte peper door. Zet de pan op laag vuur en hussel alles goed door elkaar tot de saus iets indikt, ongeveer 1 minuut. Klaar om te serveren!

Inspiratie op basis van dit recept

Spaghetti met Citroen en Courgette

Geniet van deze frisse en verrukkelijke spaghetti met citroen en courgette, perfect voor een zomerse maaltijd. Een smaakvol vegetarisch gerecht met basilicum, Parmezaanse kaas en feta.

Pasta Carbonara met Zoete Uien en Citroen

Een heerlijke twist op de klassieke carbonara met zoete uien en een vleugje citroen. Perfect voor een gezellig diner.

Romige Fusilli met Spinazie en Asiago Kaas

Maak een heerlijke Italiaanse fusilli met verse spinazie, sappige cherrytomaatjes en romige Asiago kaas voor een smaakvolle en gezonde maaltijd.

Citroen Cacio e Pepe Pasta

Geniet van de frisse smaak van deze citroen Cacio e Pepe pasta, een eenvoudig maar smaakvol vegetarisch gerecht met ziltige Pecorino Romano en pittige zwarte peper.