Vegetarisch

Broccoli Rijst met Knoflook en Citroen

Name: Broccoli Rijst met Knoflook en Citroen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 3 broccoli stammen; 15 gram ongezouten boter; 1 kleine teen knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel citroenschil; Snufje gemalen rode peper, optioneel; Kosher zout en versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas

Ontdek dit smaakvolle en voedzame gerecht, Broccoli 'Rijst' met knoflook, citroen en chilipeper. Ideaal als snel en glutenvrij bijgerecht dat in slechts 25 minuten klaar is! De combinatie van vers geraspte Parmezaanse kaas en een vleugje citroenschil geeft de broccoli een heerlijke twist. Een perfect gerecht voor elke doordeweekse avond. Geniet van deze gezonde en heerlijke variatie van broccoli in rijstvorm met een pittige en frisse smaak.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

3 broccoli stammen

Vegetarisch

15 gram ongezouten boter

Plantaardig

1 kleine teen knoflook, fijngehakt

Plantaardig

1 eetlepel citroenschil

Plantaardig

Snufje gemalen rode peper, optioneel

Plantaardig

Kosher zout en versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

1

Snijd de broccoli stammen in stukjes van ongeveer 1,3 cm en doe ze in een keukenmachine. Pulseer tot de stukjes op rijst lijken.
2

Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middellaag vuur. Voeg de knoflook toe en roer ongeveer 1 minuut. Zet het vuur hoger naar middelhoog en doe de broccoli 'rijst' erbij. Bak het geheel, regelmatig roerend, tot het zacht is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Zet het vuur uit, roer de citroenschil en eventueel de rode peper erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer met de Parmezaanse kaas erop.

Inspiratie op basis van dit recept

Romige Bloemkoolpuree met Knoflook

Een heerlijke, koolhydraatarme bloemkoolpuree met roomkaas, Parmezaan en knoflook. Perfect als gezond bijgerecht.

Orecchiette met Broccoli en Pecorino

Geniet van een heerlijke orecchiette met geroosterde broccoli, pecorino kaas en een lichte citroensmaak. Perfect als hoofdgerecht voor een Italiaanse avond.