Dubbele Chocolade Espresso Koekjes
Geniet van deze hemelse dubbele chocolade espresso koekjes, een perfecte combinatie van rijke chocolade en de kick van espresso. Deze koekjes zijn ideaal als dessert of gewoon voor een buitengewone traktatie tijdens de koffiepauze. Met hun knapperige rand en smeuïge binnenkant bieden ze een heerlijke textuur in elke hap. Perfect om te delen met vrienden en familie of gewoon om zelf van te genieten!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Zet een rooster in het midden van de oven en verwarm voor op 150 graden Celsius. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of siliconenmatten en zet ze klaar.
-
2
Doe de pure chocolade en boter in een kleine kom. Zet de kom op een pan met zacht kokend water, en roer af en toe tot alles gesmolten is en een glad mengsel vormt.
-
3
Hak de chocolade-gecoate espresso bonen fijn in een keukenmachine. Meng in een middelgrote kom de fijngehakte espresso bonen met de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout.
-
4
Klop in een andere kom de suiker, eieren, 2 eetlepels water en vanille-extract door elkaar. Voeg geleidelijk het droge mengsel toe en roer tot het dik en glad is. Spatel de gesmolten chocolade erdoor en daarna de chocolade druppels.
-
5
Schep met een ijsschep of grote lepel hoopjes van 60 ml beslag op de bakplaten. Bak de koekjes 18 tot 20 minuten tot ze iets omhoog komen en de bovenkant begint te barsten. Laat ze helemaal afkoelen op de bakplaten voordat je ze serveert.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 111 |
| Calorieën | 277 kcal |
| Vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 31 g |
| Eiwit | 4 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Zout (natrium) | 101 mg |