Dierlijk

Dubbel Gebakken Zoete Aardappels met Maple en Spek

Deze dubbel gebakken zoete aardappels met maple syrup en spek zijn een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd. Met een smaakvolle combinatie van zoet en hartig zullen deze aardappels zeker in de smaak vallen. Perfect als bijgerecht tijdens een gezellige avond met vrienden of familie. Het romige aardappelvlees gecombineerd met knapperig spek en gesmolten cheddar maakt dit gerecht tot een ware smaakexplosie!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

4 middelgrote zoete aardappels van gelijke vorm

Dierlijk

4 plakjes spek

Plantaardig

3 bosuitjes, gesneden, 2 eetlepels apart gehouden voor garnering

Plantaardig

2 eetlepels ahornsiroop (maple syrup)

Vegetarisch

115 gram gerookte cheddar, geraspt (ongeveer 1 1/4 kop)

Plantaardig

kosjer zout en versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

zure room, voor garnering

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2

Leg de zoete aardappels op een met folie beklede bakplaat. Bak ze ongeveer een uur, tot je er makkelijk met een mes in kunt prikken. Laat ze daarna even afkoelen.
3

Bak ondertussen het spek in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot het lekker knapperig en bruin is, zo’n 7 minuten. Leg het spek daarna op een bord met keukenpapier om uit te lekken. Bewaar 1 eetlepel van het spekvet. Verkruimel het spek.
4

Snijd de zoete aardappels in de lengte doormidden. Schep voorzichtig het meeste vruchtvlees eruit in een kom, maar laat genoeg in de schil zodat ze hun vorm houden. Meng het spek, spekvet, bosuitjes, ahornsiroop en 1 kop van de kaas door het aardappelvlees. Breng op smaak met zout en peper. Vul de aardappelschillen weer met dit mengsel en strooi de rest van de kaas erover.
5

Zet de aardappels terug in de oven en verwarm ze nog zo’n 15 minuten, tot de kaas lekker gesmolten is. Garneer met de overgebleven bosuitjes en een beetje zure room. Smakelijk!

Inspiratie op basis van dit recept

Zoete Aardappels in Sinaasappelbakjes

Geniet van een feestelijk en origineel bijgerecht met deze gevulde sinaasappelbakjes met zoete aardappelen en marshmallows. Perfect voor de feestdagen!

Zoete Aardappelschotel met Nootmuskaat

Proef de zoete aardappelschotel met suiker en nootmuskaat, een heerlijk bijgerecht dat perfect bij elke maaltijd past.

Ouderwetse Zoete Aardappel Soufflé

Geniet van deze romige ouderwetse zoete aardappel soufflé met een krokante topping van cashewnoten, marshmallows en kokos, perfect voor een feestelijke maaltijd.