Dierlijk

Maïsbrood met Jalapeño, Kaas en Kreeft

Name: Maïsbrood met Jalapeño, Kaas en Kreeft
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 30 porties
Cuisine: Cajun
Ingredients: 4 pakjes maïsbroodmix (elk 240 gram, aanbevolen: Jiffy); 4 blikken gezoete gecondenseerde melk (elk 354 ml, aanbevolen: Carnation); 4 eieren; 180 ml fijngesneden jalapeño pepers; 1 theelepel suiker; 200 gram geraspte Amerikaanse kaas; 1,36 kilo schoongemaakte rivierkreeftstaartjes; 1/2 blik (425 gram) roommaïs; 1,5 eetlepel Creoolse kruidenmix; 225 gram boter; 2 eetlepels bloem; 2 uien, fijngesnipperd; 1 groene paprika, in blokjes; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 450 gram schoongemaakte rivierkreeftstaartjes; 1 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel hete saus; 1/8 theelepel Worcestersaus; Groot bakje rivierkreeftvet; Zout en peper

Deze indrukwekkende maïsbroodjes met jalapeño en gesmolten Amerikaanse kaas, gecombineerd met sappige rivierkreeftjes en een verrukkelijke kreeftensaus, vormen een waar smaakfeest. Ideaal voor een speciale gelegenheid of een smakelijke traktatie tijdens een feest. De Creoolse kruiden geven het gerecht een authentiek Cajun tintje. Perfect om te delen met vrienden en familie!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Maïsbrood

Vegetarisch

4 pakjes maïsbroodmix (elk 240 gram, aanbevolen: Jiffy)

Vegetarisch

4 blikken gezoete gecondenseerde melk (elk 354 ml, aanbevolen: Carnation)

Vegetarisch

4 eieren

Plantaardig

180 ml fijngesneden jalapeño pepers

Plantaardig

1 theelepel suiker

Vegetarisch

200 gram geraspte Amerikaanse kaas

Dierlijk

1,36 kilo schoongemaakte rivierkreeftstaartjes

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1/2 blik (425 gram) roommaïs

Plantaardig

1,5 eetlepel Creoolse kruidenmix

Rivierkreeft Etouffee

Vegetarisch

225 gram boter

Plantaardig

2 eetlepels bloem

Plantaardig

2 uien, fijngesnipperd

Plantaardig

1 groene paprika, in blokjes

Plantaardig

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Dierlijk

450 gram schoongemaakte rivierkreeftstaartjes

Plantaardig

1 theelepel gemalen komijn

Plantaardig

1/8 theelepel hete saus

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1/8 theelepel Worcestersaus

Dierlijk

Groot bakje rivierkreeftvet

Plantaardig

Zout en peper

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Vet genoeg muffinvormpjes in om ongeveer 60 maïsbroodjes te maken.
2

Meng in een grote kom de maïsbroodmix, gezoete gecondenseerde melk en eieren. Voeg al roerend langzaam de jalapeño pepers, suiker, kaas, rivierkreeft en roommaïs toe. Meng er de Creoolse kruiden doorheen en verdeel het mengsel over de muffinvormpjes (ongeveer 60 stuks). Bak ze in 50 tot 55 minuten gaar.
3

Voor de saus: smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Zodra de boter borrelt, voeg je de bloem toe om een roux te maken. Blijf roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Laat de roux 5 minuten garen, maar zorg dat hij niet bruin wordt. Roer de ui en paprika erdoor en bak tot de ui glazig is, ongeveer 10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 3 minuten mee.
4

Roer de rivierkreeftstaartjes erdoor. Voeg langzaam genoeg water toe tot de saus iets dikker is dan soep. Breng op smaak met komijn, hete saus, Worcestersaus, zout en peper. Zet het vuur lager en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen.
5

Serveer per persoon 2 muffins met een flinke schep saus eroverheen.

Inspiratie op basis van dit recept

Maïsbrood met Mozzarella en Bosui

Heerlijk en eenvoudig te bereiden maïsbrood met mozzarella en bosui, perfect voor bij elke maaltijd.

Creoolse Kookpot met Kreeftjes en Garnalen

Proef de rijke smaken van de Creoolse keuken met deze heerlijke kookpot vol kreeftjes en garnalen, ideaal voor een feestelijke maaltijd.

Cajun Kreeftbroodje met Pittige Garnalen

Geniet van een smaakvol Cajun kreeftbroodje met pittige garnalen, perfect voor een snelle lunch. Dit broodje combineert knapperige sla, sappige tomaat, en smaakvolle paneer met een vleugje paprikapoeder.

Cajun Stokbrood met Riverkreeftjes en Kaas

Geniet van dit smaakvolle Cajun stokbrood met gekruide riverkreeftjes, romige kazen en verse peterselie. Perfect als bijgerecht voor een gezellige avond.