Courgette-Garnalen Fritters
Breng je volgende feestje naar een hoger niveau met deze zalige courgette-garnalen fritters, perfect als knapperige snack of luxe borrelhapje. Deze fritters combineren de sappige textuur van garnalen met de frisse smaak van courgette, een subtiele hint van Creoolse kruidenmix, en een vleugje pittigheid door cayennepeper. Een Cajun geïnspireerde traktatie die zowel smaakpapillen prikkelt als indruk maakt op je gasten. Perfect voor een gezellig samenzijn of tijdens een spannende finale van het wereldkampioenschap voetbal.
Ingrediënten
Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (ook bekend als Bayou Blast)
Bereiding
-
1
Kruid de garnalen lichtjes met de Essence kruidenmix en zet ze even apart.
-
2
Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze al roerend 2 tot 3 minuten tot ze zacht is. Doe dan de garnalen erbij met een snufje zout en bak alles al roerend tot de garnalen roze kleuren, ongeveer 2 tot 3 minuten. Zet het mengsel apart om af te koelen.
-
3
Verhit in een grote pan of frituurpan de plantaardige olie tot 180 graden Celsius.
-
4
Maak het beslag in een grote kom door de eieren, melk, bakpoeder, zout en cayennepeper met een garde te mengen. Voeg de bloem beetje bij beetje toe (per 60 gram), blijf goed kloppen tot het beslag mooi glad is. Roer de verse peterselie erdoor. Meng daarna het garnalenmengsel en de geraspte courgette voorzichtig door het beslag.
-
5
Schep met een kleine ijslepel (ongeveer 1,5 eetlepel) porties van het beslag in de hete olie. Zodra de fritters boven komen drijven, draai ze voorzichtig om met een schuimspaan zodat ze aan alle kanten mooi goudbruin worden. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze direct met wat extra Essence kruiden.
-
6
Serveer de fritters lekker warm en geniet van die knapperige, smaakvolle hapjes!
-
7
Meng alle ingrediënten voor de Essence kruidenmix goed door elkaar.
-
8
Dit recept komt uit het boek "New New Orleans Cooking" van Emeril Lagasse en Jessie Tirsch.
-
9
Uitgegeven door William Morrow, 1993.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 160 |
| Calorieën | 53 kcal |
| Vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 1 g |
| Eiwit | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Zout (natrium) | 74 mg |