Citroen Ricotta Koekjes
Deze citroen ricotta koekjes zijn een heerlijke Italiaanse traktatie, ideaal voor bij de koffie of als dessert. Met een subtiele citroensmaak en een luchtige textuur zorgen ze voor een ware smaaksensatie. Perfect om te serveren bij speciale gelegenheden of gewoon om gasten te verrassen door de verfijnde smaak. Bied een stukje Italië aan in je eigen keuken met deze heerlijke koekjes.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Bekleed 12 muffinvormpjes met papieren vormpjes. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
-
2
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout door elkaar. Klop met een elektrische mixer in een grote kom de suiker, boter en citroenschil tot het licht en luchtig is. Voeg dan de ricotta toe en blijf mixen. Mix het ei, citroensap en amandel extract erdoor. Voeg het bloemmengsel toe en roer net zolang tot alles gemengd is; het beslag wordt dik en luchtig.
-
3
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Strooi de amandelschaafsel en daarna de extra theelepel suiker over de koekjes. Bak ze ongeveer 20 minuten tot ze licht goudkleurig zijn. Laat een beetje afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 112 |
| Calorieën | 262 kcal |
| Vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 17 g |
| Eiwit | 5 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Zout (natrium) | 179 mg |