Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot het lekker glad is. Schenk het in glazen, strooi er wat chocoladebedekte koffiebonen over en serveer met een rietje. Klaar om te genieten!

Verwarm in een steelpan de melk, slagroom en 100 g suiker op middelhoog vuur. Blijf roeren tot de suiker helemaal is opgelost, dat duurt ongeveer 5 minuutjes.

Klop ondertussen in een middelgrote kom de eidooiers met de resterende 50 g suiker met een mixer tot het mengsel dik en bleekgeel wordt, ongeveer 4 minuten. Giet dan voorzichtig 120 ml van het warme melk-roommengsel erbij en roer goed door. Giet dit mengsel terug in de pan. Verwarm op heel laag vuur en blijf constant roeren tot het dik genoeg is om aan de achterkant van een houten lepel te blijven plakken, ongeveer 7 tot 10 minuten.

Zet een zeef boven een kom en giet het warme custardmengsel hier doorheen. Roer de vanille en chocolade-hazelnootpasta erdoor tot alles mooi is opgelost. Laat het mengsel helemaal afkoelen voordat je het in een ijsmachine doet en volg de instructies van de fabrikant om het te bevriezen. Serveer de gelato in schaaltjes en strooi er wat geroosterde hazelnoten overheen.