Doe de mascarpone, citroen curd, suiker en geraspte citroenschil in een grote kom en mix met een elektrische mixer tot het lekker glad is. Klop in een andere kom de slagroom totdat hij stevige pieken vormt. Schep een derde van de slagroom door het mascarpone mengsel om het wat luchtiger te maken, en vouw dan de rest van de slagroom er voorzichtig doorheen.

Meng de limoncello, het citroensap en 60 milliliter water in een ondiepe schaal. Doop de helft van de lange vingers snel een voor een in het limoncello mengsel, zorg dat ze aan beide kanten bedekt zijn, en leg ze gelijkmatig in een glazen ovenschaal van ongeveer 20 cm doorsnee. Verdeel de helft van het mascarpone mengsel erover en strijk het glad. Herhaal dit met de rest van de lange vingers en de rest van het mascarpone mengsel. Strooi wat extra citroenschil over de bovenkant, dek af met plasticfolie en zet minstens 6 uur in de koelkast, het liefst een hele nacht.