Amaretto Chocoladetaart met Abrikozenroom
Deze Amaretto Chocoladetaart met Abrikozenroom is een verrukkelijke traktatie voor liefhebbers van rijke smaken. Een romige chocoladevulling met een vleugje amaretto op een krokante bodem, afgemaakt met een luchtige abrikozenroom. Deze taart maakt indruk op elk feest of speciale gelegenheid, of het nu een verjaardag of een intiem diner is. De combinatie van bitterzoete chocolade en zoetzure abrikozen maakt deze taart een ware smaakexplosie en een onvergetelijke ervaring voor je smaakpapillen.
Ingrediënten
Korstsdeeg
Vulling
Abrikozenroom
Bereiding
-
1
Zet het ovenrek in het midden van de oven en verwarm voor op 175 graden Celsius. Vet de taartvorm royaal in met boter.
-
2
Voor de bodem: Meng de bloem, amandelmeel, geschaafde amandelen, cacaopoeder en suiker in een keukenmachine. Maal tot de amandelen fijn zijn. Voeg de koude boter toe en pulseer totdat het mengsel grof kruimelig wordt. Laat de machine draaien en voeg geleidelijk 2 eetlepels ijskoud water toe totdat het deeg zich vormt tot een bal. Voeg eventueel wat extra water toe als het deeg te droog is. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel in plasticfolie en leg 20 minuten in de koelkast.
-
3
Rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 25 cm op een licht met bloem bestoven werkvlak. Leg het deeg in de taartvorm en snijd het overtollige deeg langs de rand weg. Scheurtjes kun je dichtdrukken met stukjes deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak 15 minuten. Laat de bodem daarna 15 minuten afkoelen.
-
4
Voor de vulling: Smelt de chocolade en boter au bain-marie, af en toe roerend tot het een glad mengsel is. Klop in een middelgrote kom de eieren, amaretto, suiker en vanille door elkaar. Giet het chocolademengsel erbij en klop tot het mooi glad is. Schenk de vulling in de afgekoelde taartbodem. Zet de taartvorm op een bakplaat en bak 22 tot 25 minuten, tot de vulling is gestold en er kleine scheurtjes op het oppervlak ontstaan. Laat de taart daarna ongeveer 1 uur volledig afkoelen.
-
5
Voor de abrikozenroom: Klop de slagroom met een mixer op hoge snelheid tot stijve pieken. Voeg de abrikozenjam en vanille toe en klop nog even kort door tot alles goed gemengd is.
-
6
Haal de taart uit de vorm en snijd in dunne punten. Serveer met een flinke schep van de abrikozenroom.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 649 kcal |
| Vet | 45 g |
| Verzadigd vet | 24 g |
| Koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Suiker | 38 g |
| Eiwit | 9 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Zout (natrium) | 114 mg |