Dierlijk

Caesar Kippenwraps met Pompoenpitten en Feta

Name: Caesar Kippenwraps met Pompoenpitten en Feta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 wraps
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 4 tortilla's van 15 cm; 340 gram gegrilde kipfilet, in blokjes (ongeveer 2 grote kipfilets); 480 ml gekookte zwarte bonen; 240 gram gesneden sla (mix van romaine en groene bladsla); 4 eetlepels pompoenpitten; 4 eetlepels verkruimelde feta; 4 eetlepels geroosterde rode paprika's; Caesardressing, recept hieronder; 80 ml magere naturel yoghurt; 30 ml citroensap; 15 ml plantaardige olie; 10 ml Worcestersaus; 10 ml rode wijnazijn; 5 ml Dijonmosterd; 1,25 ml zwarte peper; 1,25 ml zout; 2,5 ml fijngehakte knoflook

Geniet van de heerlijke combinatie van gegrilde kip, krokante sla, pompoenpitten en verkruimelde feta in deze smakelijke Caesar kippenwraps. Een eenvoudig en snel gerecht dat binnen 25 minuten klaar is! Met een huisgemaakte caesardressing, zwarte bonen en geroosterde rode paprika's is deze wrap ideaal voor een voedzame lunch of een lichte avondmaaltijd. Erg lekker voor bij speciale gelegenheden zoals de WK-finale!

Totaal tijd

Prep tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Kan plantaardig of dierlijk zijn

4 tortilla's van 15 cm

Dierlijk

340 gram gegrilde kipfilet, in blokjes (ongeveer 2 grote kipfilets)

Plantaardig

480 ml gekookte zwarte bonen

Plantaardig

240 gram gesneden sla (mix van romaine en groene bladsla)

Plantaardig

4 eetlepels pompoenpitten

Vegetarisch

4 eetlepels verkruimelde feta

Plantaardig

4 eetlepels geroosterde rode paprika's

Kan plantaardig of dierlijk zijn

Caesardressing, recept hieronder

Caesardressing

Vegetarisch

80 ml magere naturel yoghurt

Plantaardig

30 ml citroensap

Plantaardig

15 ml plantaardige olie

Kan plantaardig of dierlijk zijn

10 ml Worcestersaus

Plantaardig

10 ml rode wijnazijn

Plantaardig

5 ml Dijonmosterd

Plantaardig

1,25 ml zwarte peper

Plantaardig

1,25 ml zout

Plantaardig

2,5 ml fijngehakte knoflook

Bereiding

1

Verwarm de tortilla's even boven een gasvlam, in een oven op lage temperatuur, of in de magnetron. Leg in het midden van elke tortilla 85 gram gegrilde kip, 120 ml zwarte bonen, 60 gram sla, en per wrap 1 eetlepel pompoenpitten, feta en rode paprika. Schep er wat cesar dressing overheen en rol de wrap strak op. Serveer direct.
2

Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender en mix tot een gladde saus. Zet de dressing in de koelkast tot gebruik.

Inspiratie op basis van dit recept

Boerenkool Caesar Salade met Knoflook Croutons

Geniet van een heerlijke knapperige boerenkool Caesar salade met een twist. Perfect bijgerecht boordevol smaak, met knoflook croutons en Parmezaanse kaas.

Italiaanse Kippensalade in Slablaadjes

Geniet van een heerlijke Italiaanse kippensalade geserveerd in slablaadjes. Perfect als hoofdgerecht of voor een feestelijke lunch. Glutenvrij en vol smaak.