Dierlijk

BBQ Sla Wedges met Bacon en Gegrilde Maïs

Name: BBQ Sla Wedges met Bacon en Gegrilde Maïs
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 15 ml olijfolie; 1 kolf maïs, gepeld; 60 ml barbecuesaus; 30 ml appelciderazijn; 12 g donkere basterdsuiker; 225 g spek (ongeveer 2,5 cm dik), in de lengte gehalveerd; 1 krop ijsbergsla, in kwarten gesneden; 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd; kosjer zout en grof gemalen zwarte peper; Blauwe Kaas Dressing, recept hieronder; 2 eetlepels Ryan’s Gepekelde Rode Uien, recept hieronder; 120 ml mayonaise; 30 ml karnemelk; 15 ml witte azijn; 1,25 ml suiker; scheutje hete saus; kosjer zout en versgemalen zwarte peper; 30 g verkruimelde blauwe kaas; 1 middelgrote rode ui, dun gesneden; 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels; 60 ml appelciderazijn; 60 ml witte azijn; 25 g suiker; 10 g kosjer zout

Deze smakelijke BBQ sla wedges combineren de krokante textuur van ijsbergsla met de hartige smaak van bacon en de zoete, geroosterde maïs. Verfijnd met een huisgemaakte blauwe kaas dressing en gepekelde rode uien, is dit gerecht een verrukkelijke toevoeging aan elke zomerse barbecue of feestelijke gelegenheid. Perfect voor wie houdt van een mix van hartig en zoet, en ook nog eens glutenvrij!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Maïs

Plantaardig

15 ml olijfolie

Plantaardig

1 kolf maïs, gepeld

Spek

Kan plantaardig of dierlijk zijn

60 ml barbecuesaus

Plantaardig

30 ml appelciderazijn

Plantaardig

12 g donkere basterdsuiker

Dierlijk

225 g spek (ongeveer 2,5 cm dik), in de lengte gehalveerd

Salade

Plantaardig

1 krop ijsbergsla, in kwarten gesneden

Plantaardig

150 g cherrytomaatjes, gehalveerd

Plantaardig

kosjer zout en grof gemalen zwarte peper

Vegetarisch

Blauwe Kaas Dressing, recept hieronder

Plantaardig

2 eetlepels Ryan’s Gepekelde Rode Uien, recept hieronder

Blauwe Kaas Dressing

Kan plantaardig of dierlijk zijn

120 ml mayonaise

Vegetarisch

30 ml karnemelk

Plantaardig

15 ml witte azijn

Plantaardig

1,25 ml suiker

Plantaardig

scheutje hete saus

Plantaardig

kosjer zout en versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

30 g verkruimelde blauwe kaas

Ryan's Gepekelde Rode Uien

Plantaardig

1 middelgrote rode ui, dun gesneden

Plantaardig

1 eetlepel hele zwarte peperkorrels

Plantaardig

60 ml appelciderazijn

Plantaardig

60 ml witte azijn

Plantaardig

25 g suiker

Plantaardig

10 g kosjer zout

Bereiding

1

Verwarm de grill voor. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
2

Wrijf de maïskolf in met de olijfolie en leg hem op de bakplaat. Grill de maïs, draai hem regelmatig zodat hij rondom licht verkoold en geroosterd wordt, dit duurt ongeveer 10 minuten. Haal de maïs van de grill en laat iets afkoelen. Snijd dan de korrels van de kolf en zet apart; gooi de kolf weg.
3

Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
4

Meng de barbecuesaus, appelciderazijn en suiker in een klein kommetje. Leg de bacon op de bakplaat en bestrijk met een laagje van het sausmengsel. Bak de bacon ongeveer 45 tot 55 minuten in de oven, keer en bestrijk elke 10 minuten met meer saus. De bacon moet gaar, sappig en kleverig zijn. Snijd de bacon in tweeën zodat je vier stukken krijgt.
5

Leg de sla wedges op een grote schaal. Verdeel de tomaatjes, maïs en bacon rondom de wedges. Bestrooi de sla en tomaat met zout en grofgemalen peper. Schep de blauwe kaas dressing over de wedges en garneer met de gepekelde rode uien. Serveer meteen, dan is 'ie het lekkerst!
6

Maak de dressing door mayonaise, karnemelk, witte azijn, suiker en hete saus in een kom te mengen. Breng op smaak met zout en peper. Spatel de verkruimelde blauwe kaas erdoor, laat gerust wat stukjes kaas zichtbaar voor extra smaak.
7

Doe de dunne uienringen en zwarte peperkorrels in een potje. Meng in een kom appelciderazijn, witte azijn, suiker, zout en 240 ml water tot de suiker is opgelost. Giet dit mengsel over de uien en zet afgedekt in de koelkast. Laat minimaal 2 tot 3 uur staan, dan zijn ze lekker pittig en fris. De gepekelde uien blijven ongeveer 2 weken goed in de koelkast.

Inspiratie op basis van dit recept

Varkensbroodjes met Witte Barbecuesaus

Heerlijke varkensbroodjes met een zelfgemaakte witte barbecuesaus. Perfect voor een zomerse barbecue of een snelle maaltijd.

Verrukkelijke Backyard Burger met Amerikaans Accent

Geniet van een smaakvolle Backyard Burger met rundergehakt, Amerikaanse kaas en zelfgemaakte sauzen. Perfect voor een zomerse barbecue.

Gegrilde Maïssalade met Zwarte Bonen en Limoendressing

Probeer deze heerlijke gegrilde maïssalade met zwarte bonen en een frisse limoendressing. Dit vezelrijke bijgerecht is perfect voor een zomerse barbecue of picknick.