Kan plantaardig of dierlijk zijn

Avocado Ricotta Open Sandwich

Name: Avocado Ricotta Open Sandwich
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Mediterrane
Ingredients: 250 gram ricotta (volle melk), uitgelekt; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt, afgespoeld en fijngehakt; 1 eetlepel extra vergine olijfolie (goede kwaliteit); Schil van een halve citroen plus 1 eetlepel citroensap; Grote snuf zeezout (kosjer zout); Versgemalen zwarte peper; 1 kleine sjalot, in dunne plakjes; 2 eetlepels zeezoutvlokken; Schil van 1 citroen; 6 sneetjes zuurdesembrood, getoast; 1 avocado, in plakjes; 2 tot 3 trostomaten (erfgoed), in plakjes; 2 eetlepels gezouten zonnebloempitten

Geniet van een lichte en gezonde avocado open sandwich met romige ricotta, frisse kappertjes en sappige tomaten, perfect voor een voedzaam lunchgerecht of een lichte avondmaaltijd. Deze Mediterrane delicatesse is eenvoudig te maken en biedt een smaakexplosie met ingrediënten zoals citroen, sjalot en zonnebloempitten. Een heerlijke manier om de dag door te komen met een vleugje zonneschijn op je bord!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Ricotta Mengsel

Vegetarisch

250 gram ricotta (volle melk), uitgelekt

Plantaardig

1 eetlepel kappertjes, uitgelekt, afgespoeld en fijngehakt

Plantaardig

1 eetlepel extra vergine olijfolie (goede kwaliteit)

Plantaardig

Schil van een halve citroen plus 1 eetlepel citroensap

Plantaardig

Grote snuf zeezout (kosjer zout)

Plantaardig

Versgemalen zwarte peper

Lagen

Plantaardig

1 kleine sjalot, in dunne plakjes

Plantaardig

2 eetlepels zeezoutvlokken

Plantaardig

Schil van 1 citroen

Kan plantaardig of dierlijk zijn

6 sneetjes zuurdesembrood, getoast

Plantaardig

1 avocado, in plakjes

Plantaardig

2 tot 3 trostomaten (erfgoed), in plakjes

Plantaardig

2 eetlepels gezouten zonnebloempitten

Bereiding

1

Maak eerst het ricottamengsel: doe de ricotta, kappertjes, olijfolie, citroenschil en -sap, zout en wat peper in een kom. Meng het goed door en zet even weg zodat de smaken lekker kunnen intrekken.
2

Doe de sjalotten in een kom, giet er ijswater over en laat ze zo 10 minuten weken. Zo worden ze lekker fris en mild.
3

Meng in een andere kom het zeezout met de citroenschil door elkaar met je vingers, zo krijg je een lekkere citroen-zoutmix.
4

Bouw nu je sandwich op: besmeer elke toast met wat van het ricottamengsel, leg er 2 plakjes avocado op, vervolgens 3 plakjes tomaat, wat sjalot, zonnebloempitten en strooi de citroenzout erover voor een frisse bite. Snijd ze schuin door en geniet ervan!

Inspiratie op basis van dit recept

Hartige Crostata met Ui, Ricotta en Rucola

Ontdek deze heerlijke hartige crostata met gekarameliseerde uien, romige ricotta en frisse rucola. Perfect als smakelijk vegetarisch hoofdgerecht!

Italiaanse Fruitige Ciabatta Toast

Geniet van deze heerlijke Italiaanse ciabatta toast met ricotta en vers fruit, afgewerkt met honing en zeezoutvlokken. Perfect als snel dessert of zomerse traktatie.

Romige Ricotta Salade met Zomerse Smaken

Ontdek deze frisse en romige ricotta salade met rucola, cherrytomaatjes en sugar snaps. Perfect als glutenvrij voorgerecht.

Open Sandwiches met Gerookte Zalm en Kruidenroomkaas

Geniet van heerlijke open sandwiches met gerookte zalm en een romige kruidenroomkaas met mierikswortel. Perfect als lichte lunch of smaakvolle appetizer.