Avocado en Bacon Salsa met Cheddar Fondue
Ontdek de verrukkelijke combinatie van een romige Cheddar fondue met een verfrissende avocado-bacon salsa. Dit recept is een ware smaaksensatie, ideaal voor een gezellig samenzijn of borrelavond met vrienden en familie. De smeuïge fondue in combinatie met de knapperige bacon en de zachte avocado maken dit gerecht bijzonder smaakvol. Serveer het met krokante aardappelpannenkoekjes of crostini's voor een complete culinaire ervaring.
Ingrediënten
Kaasfondue
Relish
Crème Fraiche
Zure Room Aardappelpannenkoeken
Bereiding
-
1
Voor de fondue: Zet een steelpannetje op middelhoog vuur en breng de slagroom aan de kook. Zet het vuur laag en roer de kaas, peterselie en witte peper erdoor tot de kaas helemaal gesmolten is. Haal van het vuur en blijf roeren tot een gladde fondue. Dek af en houd warm.
-
2
Maak de salsa: Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd in kleine blokjes van ongeveer 0,5 cm, besprenkel met het citroensap en zet weg.
-
3
Verhit in een kleine koekenpan de druivenpitolie op hoog vuur tot het glinstert. Voeg de bacon en sjalot toe en bak tot de sjalot glazig is en de bacon lekker knapperig, zo'n 6 minuten.
-
4
Schep met een schuimspaan de bacon en sjalot uit de pan in een kommetje. Roer de rijstewijnazijn, zout en suiker erdoor en meng goed. Laat overtollig vocht uitlekken voor het serveren.
-
5
Voor de crème fraîche saus: Meng in een kom de crème fraîche, slagroom, witte peper, hete saus en het limoensap goed door elkaar. Zet apart.
-
6
Om te serveren: Leg de zure room aardappelpannenkoeken (of crostini) op een schaal. Besmeer ze met een laagje fondue, schep er wat bacon-salsa op en werk af met een drizzle van de crème fraîche saus.
-
7
Voor de aardappelpannenkoeken: Doe de aardappelen, eieren, zure room, bloem en zout in de kom van een keukenmachine.
-
8
Pulseer tot alles net gemengd is en er geen grote stukjes meer zijn. Het mengsel moet eruit zien als zachte havermout. Niet te lang mengen, anders worden de aardappels plakkerig!
-
9
Verhit een flinke scheut olie in een anti-aanbakpan of grillplaat op middelhoog vuur.
-
10
Schep met een volle eetlepel kleine hoopjes beslag in de pan om kleine pannenkoekjes te maken. Bak ze ongeveer 2 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
-
11
Laat de pannenkoekjes uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met een beetje zout.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 136 |
| Calorieën | 115 kcal |
| Vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 1 g |
| Eiwit | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Zout (natrium) | 73 mg |