Plantaardig

Authentieke Sardijnse Gnocchi

Name: Authentieke Sardijnse Gnocchi
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: ongeveer 450 gram
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 120 gram griesmeel (semolina); 120 gram 00 bloem, plus extra om te bestuiven; 180 milliliter warm water, plus extra indien nodig; 1/4 theelepel zeezout

Laat je verleiden door de pure smaken van Sardijnse Gnocchi, een traditioneel Italiaans gerecht dat de zachtheid van griesmeel en 00 bloem combineert tot een heerlijk deeg. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden met slechts een paar ingrediënten en is perfect als een voedzaam en smaakvol Italiaans avondmaal, zelfs vrij van zuivel of dierlijke producten. Of je nu voor een gezellig familiediner gaat of een elegant Italiaans avondje organiseert, deze gnocchi brengen de smaken van Sardinië bij jou aan tafel.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

120 gram griesmeel (semolina)

Plantaardig

120 gram 00 bloem, plus extra om te bestuiven

Plantaardig

180 milliliter warm water, plus extra indien nodig

Plantaardig

1/4 theelepel zeezout

Bereiding

1

Doe in een grote kom het griesmeel en de 00 bloem en maak er een kuiltje van in het midden. Giet hier het water en zout in. Pak een vork en begin rustig de bloem met het water te mengen tot er een ruw deeg ontstaat. Is het deeg te droog? Voeg dan een theelepel water toe. Is het te plakkerig? Bestuif dan met wat extra bloem.
2

Bestuif een schoon en glad werkblad licht met bloem en stort het deeg erop. Kneed het deeg ongeveer 8 tot 10 minuten tot het veerkrachtig is en terugveert als je erin drukt met je vinger. Druk het deeg plat tot een gelijkmatige vierkante lap. Wikkel dit goed in vershoudfolie en laat het een uur rusten.
3

Snijd het deeg in 6 stukken. Rol elk stuk uit tot een streng van ongeveer 1 cm dik. Snijd deze strengen in stukjes van 1 cm. Druk elk stukje stevig met je duim tegen een gnocchiplankje of de achterkant van een vork en rol het deeg terwijl je het naar je toe trekt, zodat er een schelpvorm ontstaat. Bestuif de gnocchi met wat 00 bloem om plakken te voorkomen.

Inspiratie op basis van dit recept

Gnocchi met Boter-Tijmsaus en Pecorino

Ontdek dit heerlijke recept voor zelfgemaakte gnocchi met een boter-tijmsaus, gegarneerd met Pecorino. Perfect voor een speciaal diner.

Luchtige Italiaanse Gnocchi met Tomaat en Olijven

Geniet van een smaakvolle Italiaanse maaltijd met luchtige gnocchi, tomatensaus, olijven, Parmezaanse kaas en verse basilicum. Perfect voor een gezellige avond.

Zelfgemaakte Aardappelgnocchi met Rozemarijn

Ontdek dit heerlijke recept voor zelfgemaakte aardappelgnocchi, perfecte als voorgerecht of hoofdgerecht. Met eenvoudige ingrediënten als aardappel, ei, bloem en rozemarijn bereid je een smaakvolle Italiaanse klassieker.