Vegetarisch

Amandel-Pruimtoast met Honing en Basilicum

Deze amandel-pruimtoastjes met een zoete twist combineren de rijke smaak van amandelboter met sappige perziken of nectarines. Voeg daar een vleugje Griekse honing en verse basilicum aan toe en je hebt een heerlijke traktatie die perfect is voor een verfrissend ontbijt of een lichte lunch. Het gebruik van volkoren toast maakt het nog voedzamer, en met een vleugje Maldon zout krijg je een perfect uitgebalanceerde smaak. Ideaal voor een relaxte zomerdag of als verrassing tijdens brunches.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

80 gram rauwe ongezouten amandelboter

Vegetarisch

30 gram ongezouten boter op kamertemperatuur

Plantaardig

4 sneetjes dun volkorenbrood, licht geroosterd, bijvoorbeeld Mestemacher

Plantaardig

1 middelgrote rijpe perzik of nectarine, ontpit en in plakken van 0,5 cm gesneden

Vegetarisch

1 eetlepel Griekse honing

Plantaardig

15 gram verse basilicumblaadjes, gescheurd

Plantaardig

1/4 theelepel vlokkenzout, zoals Maldon, optioneel

Bereiding

1

Doe de amandelboter en de boter in een middelgrote kom en klop ze met een handmixer op middelhoog tempo tot het licht en luchtig is, ongeveer 1 minuut. Besmeer elke toast met wat van het botermengsel, leg er plakjes perzik of nectarine op, doe er een halve theelepel honing bij en strooi er wat basilicum over. Garneer de toastjes met een snufje Maldon zout als je wilt en serveer ze meteen.

Inspiratie op basis van dit recept

Italiaanse Fruitige Ciabatta Toast

Geniet van deze heerlijke Italiaanse ciabatta toast met ricotta en vers fruit, afgewerkt met honing en zeezoutvlokken. Perfect als snel dessert of zomerse traktatie.