Volkoren Spaghetti met Snijbiet en Pecorino

Name: Volkoren Spaghetti met Snijbiet en Pecorino
Prep time: P0Y0M0DT0H20M0.000S
Cook time: P0Y0M0DT0H20M0.000S
Total time: P0Y0M0DT0H40M0.000S
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 15 milliliter olijfolie; 2 uien, in dunne plakjes; 2 bossen snijbiet, schoongemaakt en gehakt (ongeveer 3,5 liter); 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 blik (410 gram) tomatenblokjes met sap; 60 milliliter droge witte wijn; 1/4 theelepel gedroogde rode pepervlokken; Zout en peper naar smaak; 225 gram volkoren spaghetti; 60 milliliter ontpitte kalamata-olijven, grof gehakt; 2 eetlepels vers geraspte Pecorino kaas; 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Duik in de heerlijke wereld van de Italiaanse keuken met deze volkoren spaghetti met snijbiet en Pecorino kaas. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook vol van smaak door de toevoeging van Kalamata-olijven en geroosterde pijnboompitten. Perfect voor een gezonde avondmaaltijd, makkelijk te bereiden en binnen 40 minuten klaar. Ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

15 milliliter olijfolie

Plantaardig

2 uien, in dunne plakjes

Plantaardig

2 bossen snijbiet, schoongemaakt en gehakt (ongeveer 3,5 liter)

Plantaardig

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

1 blik (410 gram) tomatenblokjes met sap

Plantaardig

60 milliliter droge witte wijn

Plantaardig

1/4 theelepel gedroogde rode pepervlokken

Plantaardig

Zout en peper naar smaak

Plantaardig

225 gram volkoren spaghetti

Plantaardig

60 milliliter ontpitte kalamata-olijven, grof gehakt

Vegetarisch

2 eetlepels vers geraspte Pecorino kaas

Plantaardig

2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Bereiding

1

Verhit de olijfolie in een grote stevige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze ongeveer 8 minuten tot ze zacht zijn. Doe dan de snijbiet erbij en bak nog zo'n 2 minuten tot het slinkt. Voeg de knoflook toe en bak nog ongeveer 1 minuut tot het lekker ruikt. Roer de tomaten met sap, de witte wijn en rode pepervlokken erdoor. Breng het aan de kook en laat het dan met de deksel op de pan zachtjes pruttelen tot de tomaten beginnen te breken en de snijbiet heel zacht is, af en toe roeren, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
2

Breng ondertussen een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze beetgaar zijn, meestal 8 tot 10 minuten. Giet de pasta af en doe het bij het snijbietmengsel. Meng alles goed door elkaar.
3

Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de olijven, Pecorino kaas en pijnboompitten. Eet smakelijk!

Inspiratie op basis van dit recept

Italiaanse Manicotti met Snijbiet en Zoete Erwten

Geniet van deze heerlijke Italiaanse manicotti gevuld met een romige ricotta en snijbietvulling, afgewerkt met een rijke kaassaus en zoete erwten. Ideaal voor een gezellig etentje.

Volkoren Spaghetti met Spruitjes en Champignons

Ontdek dit heerlijke recept voor volkoren spaghetti met spruitjes, champignons en een romige citroensaus, perfect voor een smaakvolle vegetarische maaltijd.