Varkensburger met Appel-Chutney
Geniet van een sublieme combinatie met deze varkensburger verrijkt met een appel-ui chutney. Het zachte, sappige varkensvlees wordt perfect gecombineerd met de zoetheid van appels en de hartige smaak van uien. Ideaal voor een zomerse BBQ of een gezellige maaltijd met familie en vrienden. Probeer het met verse slablaadjes en tomaat voor een extra frisse bite.
Ingrediënten
Chutney
Hamburgers
Bereiding
-
1
Maak eerst de chutney: doe de appelstukjes, ui, appelsap, appelciderazijn, ahornsiroop en tijm in een middelgrote pan en breng dit aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur iets lager en laat het pruttelen tot het vocht bijna verdampt is en de appels zacht zijn, ongeveer 45 minuten. Laat het afkoelen en breng op smaak met zout en peper. Je kunt de chutney ook een dag van tevoren maken.
-
2
Voor de burgers: meng in een grote kom de geraspte mozzarella, pancetta, geraspte appel, knoflook, peterselie, tijm, zout en peper. Doe het varkensgehakt erbij en meng alles goed door elkaar. Vorm er 6 burgers van, elk ongeveer 11 cm in diameter en 2 cm dik.
-
3
Verhit een grillpan op middelhoog vuur of verwarm de barbecue (gas of houtskool) voor. Besprenkel de grill met plantaardige olie en besprenkel ook de burgers licht met olijfolie. Bak de burgers op laag vuur ongeveer 10 minuten per kant tot ze helemaal gaar zijn. Ze zijn klaar als een vleesthermometer 71 graden Celsius aangeeft aan de zijkant van de burger. Laat de burgers 10 minuten rusten voordat je ze serveert.
-
4
Leg de burgers op de broodjes en schep er een flinke lepel chutney bovenop. Serveer eventueel met slablaadjes en plakjes tomaat erbij voor wat frisse bite.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 864 kcal |
| Vet | 57 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 23 g |
| Eiwit | 36 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Zout (natrium) | 999 mg |