Spiesjes van Garnalen en Biefstuk met Soja-Sjalotboter

Name: Spiesjes van Garnalen en Biefstuk met Soja-Sjalotboter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 tot 8 porties
Cuisine: Fusion
Ingredients: 225 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur; 5 lente-uitjes, alleen het lichtgroene en witte deel, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels sojasaus; 80 ml extra vierge olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel zeezout; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 225 gram kastanjechampignons, gehalveerd; 450 gram grote garnalen, gepeld en schoongemaakt; 450 gram entrecote, ongeveer 2 cm dik, in stukjes van 2,5 cm gesneden; 20 houten spiesjes (15-20 cm), 30 minuten geweekt in water om verbranden te voorkomen

Geniet van een culinaire ervaring met deze heerlijke spiesjes van garnalen en biefstuk, verfijnd met een romige soja-sjalotboter. Perfect voor een zomerse barbecue of gezellige familieavond. De combinatie van sappige garnalen en malse biefstuk met een Aziatisch tintje maakt dit gerecht uniek en onvergetelijk. Ideaal voor liefhebbers van fusionkeuken.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Boter

Vegetarisch

225 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur

Plantaardig

5 lente-uitjes, alleen het lichtgroene en witte deel, fijngehakt

Plantaardig

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

3 eetlepels sojasaus

Spiesen

Plantaardig

80 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

4 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

1 theelepel zeezout

Plantaardig

1 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

225 gram kastanjechampignons, gehalveerd

Dierlijk

450 gram grote garnalen, gepeld en schoongemaakt

Dierlijk

450 gram entrecote, ongeveer 2 cm dik, in stukjes van 2,5 cm gesneden

Plantaardig

20 houten spiesjes (15-20 cm), 30 minuten geweekt in water om verbranden te voorkomen

Bereiding

1

Voor de boter: Doe de boter, lente-uitjes, knoflook en sojasaus in een keukenmachine en pulseer tot het een glad mengsel is. Leg het mengsel op plasticfolie en vorm er een rol van ongeveer 2,5 cm doorsnede en 18 cm lang van. Rol strak in de folie en leg in de koelkast tot het stevig genoeg is om te snijden, ongeveer 30 minuten. Snijd daarna in plakjes van een halve centimeter.
2

Voor de spiesjes: Meng in een klein kommetje de olijfolie, knoflook, zout en peper. Rijg 4 champignonhelften aan 6 spiesjes. Rijg 4 garnalen aan 7 spiesjes. Rijg 4 stukjes biefstuk aan de overige 7 spiesjes. Leg de spiesjes op 2 bakplaten in één laag. Lepel het oliemengsel erover en laat 15 minuten marineren.
3

Verhit een grillpan op middelhoog vuur of bereid een gas- of houtskoolgrill voor. Grill de biefstukspiesjes 3 minuten aan elke kant voor medium-well. Laat het vlees 5 minuten rusten. Grill de garnalenspiesjes 2 minuten aan elke kant tot ze ondoorzichtig en gaar zijn. Grill de champignonspiesjes 4 minuten aan elke kant tot ze zacht zijn. Leg de spiesjes op een schaal en serveer met de plakjes soja-sjalotboter.

Inspiratie op basis van dit recept

Gegrilde Runder Spiesjes met Zongedroogde Tomatensalsa

Probeer deze heerlijke gegrilde runder spiesjes geserveerd met een smaakvolle zongedroogde tomatensalsa. Perfect voor elke gelegenheid.

Porterhouse Steak met Kruidenboter

Geniet van de perfecte porterhouse steak met rijk smakende kruidenboter. Ideaal voor een luxe diner met vrienden of familie, smaakvolle kruiden benadrukken de sappigheid van het vlees.

Gegrilde Garnalen met Chili-Limoen

Probeer deze heerlijke gegrilde garnalen met een pittige chili-limoen marinade. Perfect voor een zomerse barbecue.

Ossenhaas gevuld met Krab en Shiitake met Coquilles en Paarse Aardappelnestjes

Geniet van een luxe gerecht van ossenhaas gevuld met krab en shiitake, geserveerd met coquilles en krokante paarse aardappelnestjes, perfect voor een feestelijke gelegenheid.