Spaghetti Pizza met Olijven en Tomatensaus
Deze Spaghetti Pizza combineert klassieke Italiaanse smaken met een leuke twist door leftover spaghetti om te vormen tot een knapperige pizzabodem. Ideaal om overgebleven pasta op een smakelijke manier opnieuw op te dienen. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie. Serveer het tijdens een voetbalwedstrijd of een weekendbijeenkomst en geniet van de heerlijke combinatie van olijven, tomatensaus en Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
Spaghetti met Olijven en Tomatensaus
Eenvoudige Tomatensaus
Bereiding
-
1
Klop in een grote kom de eieren, melk en Parmezaanse kaas door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de leftover spaghetti toe en meng alles goed door.
-
2
Verhit in een grote koekenpan (ca. 25 cm doorsnede) de extra vergine olijfolie op middelhoog vuur. Doe het spaghetti-eimengsel erin, spreid het gelijkmatig uit en druk het goed aan. Bak ongeveer 8 minuten tot het goudbruin is. Draai voorzichtig om op een bord, doe wat extra olijfolie in de pan en schuif het mengsel weer terug in de pan. Bak de andere kant nog eens 6 minuten. Leg het daarna op een serveerschaal, snijd in punten en serveer warm.
-
3
Breng in een grote pan 5.5 liter gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en roer de eerste minuut constant om plakken te voorkomen. Kook tot al dente, zo'n 8 tot 10 minuten.
-
4
Verhit in een grote sauteerpan de 120 ml olijfolie. Als de olie bijna rookt, voeg je de olijven en rode pepervlokken toe. Bak 3 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, voeg voorzichtig de tomatensaus toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
-
5
Giet de pasta af, maar vang 60 ml van het kookwater op. Meng de pasta door de saus en zorg dat alles mooi bedekt is. Voeg kookwater toe als de saus wat dunner moet. Serveer de pasta met Parmezaanse kaas en basilicum.
-
6
Verhit in een grote braadpan de 60 ml olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht en doorschijnend zijn, zo'n 5 tot 10 minuten. Doe de selderij en wortel erbij, breng op smaak met zout en peper. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 tot 10 minuten. Voeg de tomaten en laurierblaadjes toe en laat op laag vuur zonder deksel een uur indikken. Verwijder de laurierblaadjes en proef. Is de saus nog te zuur? Roer dan per eetlepel een beetje boter erdoor voor een zachte smaak.
-
7
Doe de helft van de tomatensaus in een blender of foodprocessor en pureer tot een gladde saus. Herhaal met de rest van de saus.
-
8
Als je niet alle saus meteen gebruikt, laat hem dan helemaal afkoelen en bewaar porties van 250 tot 500 ml in diepvrieszakken. Zo blijft de saus tot 6 maanden goed.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 1416 kcal |
| Vet | 86 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Koolhydraten | 130 g |
| Voedingsvezels | 16 g |
| Suiker | 26 g |
| Eiwit | 41 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Zout (natrium) | 1877 mg |