Spaghetti met Chianti, Pittige Worst en Tuinbonen
Geniet van een smaakvolle Italiaanse ervaring met deze spaghetti in Chianti, gecombineerd met pittige Italiaanse worst en voedzame tuinbonen. Dit gerecht brengt authentieke smaken uit Italië naar je keuken en is perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie. De combinatie van wijn, Parmezaanse kaas en verse rozemarijn zorgt voor een rijke en hartige smaakexplosie, ideaal om te serveren tijdens bijzondere gelegenheden of gewoon als dagelijks genot.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe de wijn, 1,9 liter water en een flinke snuf zout in een grote pastapan. Breng dit aan de kook op hoog vuur. Voeg de spaghetti toe en kook tot hij nét niet helemaal al dente is, ongeveer 8 minuten.
-
2
Terwijl de pasta kookt, verhit je een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de olijfolie en de worst in de pan. Bak de worst en breek hem met de achterkant van een houten lepel in stukjes, tot hij bijna gaar is, ongeveer 4 minuten. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak nog 2 minuten mee, blijf regelmatig roeren. Gebruik een tang of pastavork om de pasta direct uit de pan over te brengen naar de worstpan. Strooi er 75 gram Parmezaanse kaas over en meng alles goed door elkaar. Voeg de mascarpone, tuinbonen, rozemarijn, 1/4 theelepel zout en ongeveer 240 milliliter van het kookwater toe. Roer alles goed met een houten lepel door elkaar en voeg indien nodig meer kookwater toe zodat er een lekkere saus ontstaat die de pasta mooi bedekt. Serveer met de overige 25 gram Parmezaanse kaas eroverheen gestrooid.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 860 kcal |
| Vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Koolhydraten | 91 g |
| Voedingsvezels | 14 g |
| Suiker | 19 g |
| Eiwit | 40 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Zout (natrium) | 1064 mg |