Dierlijk

Romige roerei met pepperoni en cheddar

Geniet van een heerlijk romig roerei met knapperige pepperoni en gesmolten cheddar, gegarneerd met frisse lente-ui. Deze combinatie maakt het een onweerstaanbaar gerecht voor een uitgebreid ontbijt of brunch. Ideaal voor een rustige zondagochtend of een speciale gelegenheid. De romigheid van de eieren samen met de hartige smaak van pepperoni en kaas zorgen voor een smaakexplosie in de mond.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

5 ml druivenpitolie

Dierlijk

115 gram rundvlees pepperoni, geschild en dun gesneden

Vegetarisch

30 gram ongezouten boter

Vegetarisch

6 grote eieren

Vegetarisch

120 ml volle melk

Plantaardig

kosjer zout en versgemalen peper

Vegetarisch

85 gram geraspte cheddar kaas

Plantaardig

1 lente-ui, alleen het witte en lichtgroene deel, schuin in dunne ringetjes

Bereiding

1

Verhit de druivenpitolie in een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Doe de pepperoni erbij en bak ‘m, af en toe omscheppend, tot hij lekker knapperig is aan de randjes, zo’n minuutje. Laat daarna uitlekken op keukenpapier, giet het vet weg en veeg de pan schoon.
2

Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Klop ondertussen de eieren met de melk in een kom en breng op smaak met een halve theelepel zout en wat peper. Giet het mengsel in de pan en blijf met een rubber spatel langs de rand en bodem schuiven zodat het ei niet aanbrandt, tot het bijna gaar is (2-3 minuten). Strooi dan de kaas, pepperoni en lente-ui erop, leg een deksel op de pan en haal ‘m van het vuur. Laat nog zo’n minuutje doorgaren tot alles mooi zacht en smeuïg is.

Inspiratie op basis van dit recept

Hartige Salami, Spek en Spinazie Ontbijt Hash

Een heerlijk en hartig ontbijt gerecht met spek, salami en verse spinazie. Perfect voor een stevige start van de dag.

Italiaans Ei-Pasta Roerei met Asperges en Pancetta

Geniet van een heerlijk Italiaans Ei-Pasta Roerei met gerookte mozzarella, asperges en pancetta. Een perfect gerecht voor brunch of diner.

Italiaanse Frittata met Aardappel en Prosciutto

Proef deze heerlijke Italiaanse frittata met aardappelen, prosciutto en Parmezaanse kaas. Ideaal voor ontbijt, brunch of lunch.

Ontbijtburger met Worst, Ei en Kaas

Ontdek deze verrukkelijke ontbijtburger met sappige varkensworst, gesmolten Amerikaanse kaas en een perfect spiegelei. Ideaal voor een smakelijk begin van je dag.