Rivierkreeft Beignets met Pittige Remouladesaus
Ontdek de smaken van de Cajun-keuken met deze krokante rivierkreeft beignets, geserveerd met een pittige remouladesaus. Deze beignets zijn knapperig aan de buitenkant en vol van smaak aan de binnenkant dankzij de combinatie van gember, cayennepeper en knoflook. Ideaal als voorgerecht of verrukkelijke snack wanneer je iets speciaals te vieren hebt. Geniet van de perfecte balans tussen de rijke smaken van de verse ingrediënten en de kick van hete saus. Een traktatie voor elke liefhebber van zeevruchten!
Ingrediënten
Remoulade
Bereiding
-
1
Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Voeg de citroenrasp, knoflook, rivierkreeft, peterselie en hete saus toe. Roer voorzichtig door elkaar. Voeg langzaam het water of de bouillon toe tot je een los deeg krijgt. Zet het deeg 15 minuten apart.
-
2
Verhit in een frituurpan of zware pan genoeg canola- of pindaolie zodat het halverwege de zijkanten komt, tot 175 graden Celsius.
-
3
Schep met een volle theelepel deeg in de hete olie en bak in porties tot de beignets goudbruin en krokant zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten. Haal ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze meteen met wat zout. Laat de olie weer op temperatuur komen tussen de porties door.
-
4
Klop in een middelgrote kom de mayonaise, mosterd, mierikswortel, citroensap, zout, peper en cayennepeper goed door elkaar. Roer de peterselie, kappertjes en groene uitjes erdoor en meng alles goed. Zet de remouladesaus in de koelkast tot gebruik.
-
5
Leg de beignets op een serveerschaal en serveer ze met de pittige remouladesaus. Geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 365 kcal |
| Vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 2 g |
| Eiwit | 5 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Zout (natrium) | 720 mg |