Dierlijk

Pizza Salade met Pestocroutons

Name: Pizza Salade met Pestocroutons
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 225 gram kant-en-klare pizzadeeg, bijvoorbeeld Pillsbury; Bloem om het deeg uit te rollen; 80 ml kant-en-klare pesto; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; Extra vierge olijfolie om te bestrijken; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1/2 theelepel gedroogde oregano; Kosjer zout en versgemalen zwarte peper; 80 ml extra vierge olijfolie; 2 teentjes knoflook, geperst; 2 stronken romaine sla, in hapklare stukken gescheurd; 150 gram cherrytomaatjes, gehalveerd; 115 gram milde provolone, in blokjes; 60 gram salami, in reepjes; 1/2 kleine rode ui, dun gesneden; 1 Perzische komkommer, dun gesneden; 120 ml gegrilde paprika uit pot, in plakjes; 120 ml Italiaanse gemengde olijven, ontpit; 60 ml ingelegde peperoncini

Breng de smaken van Italië naar je tafel met deze heerlijke pizza salade, verrijkt met zelfgemaakte pestocroutons. Deze salade combineert knapperige romaine sla, sappige cherrytomaatjes, romige provolone kaas en pittige salami voor een smaakexplosie bij elke hap. Perfect als bijgerecht voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Croutons

Kan plantaardig of dierlijk zijn

225 gram kant-en-klare pizzadeeg, bijvoorbeeld Pillsbury

Plantaardig

Bloem om het deeg uit te rollen

Kan plantaardig of dierlijk zijn

80 ml kant-en-klare pesto

Vegetarisch

3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Plantaardig

Extra vierge olijfolie om te bestrijken

Salade

Plantaardig

2 eetlepels rode wijnazijn

Plantaardig

1/2 theelepel gedroogde oregano

Plantaardig

Kosjer zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

80 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

2 teentjes knoflook, geperst

Plantaardig

2 stronken romaine sla, in hapklare stukken gescheurd

Plantaardig

150 gram cherrytomaatjes, gehalveerd

Vegetarisch

115 gram milde provolone, in blokjes

Dierlijk

60 gram salami, in reepjes

Plantaardig

1/2 kleine rode ui, dun gesneden

Plantaardig

1 Perzische komkommer, dun gesneden

Plantaardig

120 ml gegrilde paprika uit pot, in plakjes

Plantaardig

120 ml Italiaanse gemengde olijven, ontpit

Plantaardig

60 ml ingelegde peperoncini

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een vierkant van ongeveer 30 cm. Gebruik een pizzasnijder om het deeg netjes gelijkmatig te maken. Snijd het deeg in 16 kleine vierkantjes. Schep in het midden van elk vierkantje een theelepel pesto en een halve theelepel Parmezaanse kaas. Pak de hoekjes bij elkaar en draai ze om een glad bolletje te maken; knijp de onderkant dicht. Leg ze op de bakplaat en herhaal met de rest van het deeg. Bestrijk de bolletjes licht met olijfolie.
3

Bak de croutons in de oven tot ze mooi gerezen en goudbruin zijn, ongeveer 16 tot 18 minuten. Laat ze afkoelen terwijl je de salade klaarmaakt.
4

Maak de dressing door in een klein bakje de azijn, oregano, een halve theelepel zout en flink wat zwarte peper te mengen. Klop er de olijfolie door tot je een mooie gladde dressing hebt. Voeg de geperste knoflook toe en laat dit even intrekken terwijl je de salade samenstelt.
5

Doe de romaine sla in een grote, ondiepe slakom. Verdeel de tomaatjes, provolone, salami, rode ui, komkommer, gegrilde paprika, olijven en peperoncini erover. Voeg ook de pesto bolletjes toe. Sprenkel de dressing erover, breng op smaak met zout en peper en schep alles goed door elkaar.