Breng een grote pan met ongeveer 5,5 liter gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti tot ze beetgaar zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten. Giet de pasta af in een vergiet, maar vang 30 ml van het kookwater op. Dit water komt van pas voor de saus. Spoel de pasta niet af, zo blijft het zetmeel behouden waardoor de saus beter hecht.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot ze lichtbruin en lekker geurig is. Let op dat je de knoflook niet verbrandt, want dan wordt het bitter. Haal de knoflook uit de pan en gooi deze weg. Voeg de rode pepervlokken toe en bak ze een minuutje mee. Doe voorzichtig de pasta erbij en schep alles goed om zodat de pasta bedekt is met de smaakvolle olie. Voeg het opgevangen pastawater toe en blijf roeren, zo maak je een lekkere saus, ongeveer 1 minuut.

Haal de pan van het vuur en strooi de verse kruiden erover. Klaar om te serveren!